ஆரோக்கிய உணவு: சமைக்கலாம்.. ருசிக்கலாம்.. நான்கு வெரைட்டிகளில் சுவையும், ஆரோக்கியமும் நிறைந்த தக்காளி சூப்

சூப் பருகுவதால் பசி தூண்டப்படும் எனவும், பசி உணர்வை கட்டுக்குள் வைக்கப்படும் எனவும் இரு வேறு விதமான கருத்துகள் நிலவி வருகின்றன. இருப்பினும் நீங்கள் பருகும் சூப் வகைகளை பொறுத்து மேற்கூறப்பட்ட கருத்து பொருந்தி போகலாம்.

சூப் என்றாலே நினைவுக்கு வரும் சூப் வகையாக தக்காளி சூப் இருந்து வருகிறது. பெரும்பாலோனர் விரும்பி பருகக்கூடியதாக இருந்து வரும் தக்காளி சூப் தயார் செய்வதற்கு மிகவும் எளிமையானதோடு மட்டுமல்லாமல், தக்காளி மட்டுமே போதுமானதாக இருப்பதும்தான். அதே போல் சூப் வகை மெனுக்களில் தவறாமல் இடம்பெறும் விதமாக தக்காளி சூப் இருந்து வருகிறது.

தக்காளி சூப் சுவை மிக்கதாக மட்டுமல்லாமல் தக்காளி தரும் ஆரோக்கிய நன்மைகள் அனைத்தையும் இந்த சூப் மூலம் பெறலாம் என நம்பப்படுகிறது. அந்த வகையில் பலருக்கும் பிடித்தமான தக்காளி சூப்களை பல்வேறு வெரைட்டிகளாகவும் தயார் செய்யலாம். குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பி பருகும் விதமாக இருக்கும் சுவையும், ஆரோக்கியமும் மிக்க நான்கு வகையான தக்காளி சூப் எப்படி செய்வது என்பதை பார்க்கலாம்.

மேலும் படிக்க: அரிசி சோறு முதல் சப்பாத்தி வரை ருசிக்கும் விதமாக இருக்கும் தக்காளி குருமா செய்முறை

கிளாசிக் தக்காளி சூப் 

அனைவரும் விரும்பி பருகும் சிம்பிளான வகையான கிளாசிக் தக்காளி உள்ளது. இந்த சூப் செய்வது எப்படி என்பதை பார்க்கலாம். கிளாசிக் தக்காளி சூப் செய்ய தேவையான பொருள்கள்

• எண்ணெய் - 1 டேபிள் ஸ்பூன்
• வெங்காயம் - 1 (நறுக்கியது)
• பூண்டு பல் - 2 (நறுக்கியது)
• பழுத்த தக்காளி - 5 (நறுக்கியது)
• காய்கறி குழம்பு - 2 கப்
• உப்பு - தேவைக்கு ஏற்ப
• மிளகு - தேவைக்கு ஏற்ப
• துளசி இலைகள் - டாப்பிங்கஸ்காக

செய்முறை

• ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயத்தைச் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
• பின்னர் அதில் நறுக்கிய பூண்டை சேர்த்து கிளறி, நல்ல மணம் வரும் வரை மேலும் 30 வினாடிகள் சமைக்கவும்.
• தக்காளி, காய்கறி குழம்பு, உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும்.
• ஒரு கொதி நிலைக்கு வரும் வரை காத்திருக்கவும்
• தீயைக் குறைத்து, ஒவ்வொரு 5 நிமிடங்களுக்கும் பிறகு கிளறி, 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்
• பிளெண்டர் மூலம் இந்த சூப் மென்மையாகும் வரை பிளெண்ட் செய்யவும்
• அவ்வளவுதான் கிளாசிக் தக்காளி சூப் தயார். இதில் புதிய துளசி இலைகளை மேற்பரப்பில் அலங்கரித்து சூடாக பரிமாறலாம்

கிரீமி தக்காளி சூப்

வெண்ணெய் பிடித்தவர்களுக்கும், கொழு கொழுப்புடன் சூப் சாப்பிட விரும்புகிறவர்களுக்கும் பொருத்தமாக கிரீமி தக்காளி சூப் இருக்கும்.

• கிரீமி தக்காளி சூப் செய்ய தேவையான பொருள்கள்:
• வெண்ணெய் - 1 டேபிள் ஸ்பூன்
• சிறிய வெங்காயம் - 1 (நறுக்கியது)
• பூண்டு - 2 பல் (நறுக்கியது)
• பெரிய தக்காளி - 5 (நறுக்கியது)
• காய்கறி குழம்பு - 2 கப்
• முழு பால் - 1/2 கப்
• உப்பு - தேவைக்கு ஏற்ப
• மிளகு - தேவைக்கு ஏற்ப
• மல்லி அல்லது துளசி இலைகள் - அலங்காரத்துக்கு

மேலும் படிக்க: தளதளன்னு தக்காளி தொக்கு.. சாதம் மற்றும் டிபனுக்கு ஏற்ற உணவு 

செய்முறை

• ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெயை நடுத்தர வெப்பத்தில் உருக்கி, நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும். அவை மென்மையாகும் வரை வதக்கவும்.
• பின்னர் பூண்டு சேர்த்து சில நொடிகள் சமைக்கவும்.
• தக்காளி, காய்கறி குழம்பு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கிளறவும்.
• சுமார் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், பின்னர் சூப்பை மென்மையான வரை கலக்கவும்.
• அதில் முழு பால் சேர்த்து, மேலும் 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• அவ்வளவுதான் கிரீமி தக்காளி சூப் தயார். இதில் கொத்தமல்லி அல்லது துளசியால் அலங்கரிக்கப்பட்டு சூடாக பரிமாறலாம்

மசாலா தக்காளி சூப்

நன்கு கார சாரமாக சூப் குடிக்க விரும்புகிறவர்களுக்கு ஏற்ப சூப் ஆக மசாலா தக்காளி சூப் இருந்து வருகிறது. மசாலா தக்காளி சூப் செய்ய தேவையான பொருள்கள்

• எண்ணெய் - 1 டேபிள் ஸ்பூன்
• வெங்காயம் - 1 (நறுக்கியது)
• பூண்டு - 2 பல் (நறுக்கியது)
• பெரிய தக்காளி - 5 (நறுக்கியது)
• காய்கறி குழம்பு - 2 கப்
• உலர்ந்த துளசி - 1/2 டீஸ்பூன்
• உலர்ந்த தைம் - 1/2 டீஸ்பூன்
• நொறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகு - 1/4 டீஸ்பூன்
• கருப்பு மிளகு - 1/2 டீஸ்பூன்
• உப்பு - தேவைக்கு ஏற்ப
• துளசி அல்லது கொத்தமல்லி - டாப்பிங்கஸ்காக

செய்முறை

• ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயத்தைச் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் வதக்கவும். அதில் பூண்டு சேர்த்து 30 விநாடிகள் சமைக்கவும்.
• பின் தக்காளி, குழம்பு, உலர்ந்த துளசி, தைம், சிவப்பு மிளகு, கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.
• கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து தீயை குறைத்து 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். சூப்பை மென்மையாகும் வரை கலக்கவும்.
• புதிய துளசி அல்லது கொத்தமல்லி கொண்டு அலங்கரித்து சூடாக பரிமாறவும்.

மேலும் படிக்க: எடைகுறைப்பு முதல் சீரான செரிமானம் வரை ஊட்டச்சத்துகளை அள்ளித்தரும் ஆரோக்கிய சூப்

வறுத்த தக்காளி சூப்

தக்காளி சூப்களில் புதுமையான டேஸ்ட் விரும்புகிறவர்களுக்கு ஏற்ப வறுத்த தக்காளி சூப் இருந்து வருகிறது. வறுத்த தக்காளி சூப் செய்ய தேவையான பொருள்கள்

• பெரிய தக்காளி - 6 (பாதியாக நறுக்கியது)
• பூண்டு பல் - 4 (தோலுரித்தது)
• வெங்காயம் - 1 (கால் பகுதிகளாக நறுக்கியது)
• எண்ணெய் - 2 டிஸ்பூன்
• காய்கறி குழம்பு - 2 கப்
• உலர்ந்த ஆர்கனோ - 1/2 டிஸ்பூன்
• உப்பு - தேவைக்கு ஏற்ப
• மிளகு - தேவைக்கு ஏற்ப
• புதிய துளசி இலைகள் - டாப்பிங்ஸ்காக

செய்முறை

• உங்கள் அடுப்பை 400 டிகிரி பாரன்ஹீட்டில் முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
• பாதியாக நறுக்கிய தக்காளி, பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.
• எண்ணெயைத் தூவி சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு தூவவும்.
• தக்காளி சிறிது கருகும் வரை 25 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
• வறுத்த பொருட்களை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றவும்.
• காய்கறி குழம்பு மற்றும் ஆர்கனோவைச் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
• இந்த கலவை மென்மையான வரை கலக்கவும், பின்னர் புதிய துளசியால் அலங்கரித்து சூடாக பரிமாறலாம்.

நான்கு வெவ்வேறு சுவைகளில் ருசியான சூப் வகைகளை தயார் செய்து குடித்து மகிழலாம். தக்காளி இயற்கையாகவே அமிலத்தன்மை கொண்டதாக உள்ளது. இதில் சிட்ரிக் மற்றும் மாலிக் அமிலம் இடம்பிடித்துள்ளது. இது சிலருக்கு அமில வீச்சை ஏற்படுத்தலாம். அதேபோல் தக்காளியில் அதிகப்படியான நார்ச்சத்து இருப்பதால் அவை வாயு அல்லது வயிறு உப்புசத்தை ஏற்படுத்தலாம்