Sutta Kathirikai Tomato Recipe: சுட்ட கத்தரிக்காய் தக்காளி பச்சடி.. இப்படி ஒரு முறை செய்து பாருங்க!
பொதுவாக கத்தரிக்காயில் ருசியான குழம்பு, பொரியல் செய்திருப்பீர்கள். இனி இப்படி ஒரு பச்சடி செய்து பாருங்க. கத்தரிக்காய் தக்காளியில் செய்யப்படும் பச்சடி மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
பொதுவாக கத்தரிக்காயில் ருசியான குழம்பு, பொரியல் செய்திருப்பீர்கள். இனி இப்படி ஒரு பச்சடி செய்து பாருங்க. கத்தரிக்காய் தக்காளியில் செய்யப்படும் பச்சடி மிகவும் சுவையாக இருக்கும். காரமாக செய்தால் அமோகமாக இருக்கும். இது சாதம் மட்டுமல்ல தோசை, இட்லி போன்றவற்றிலும் நன்றாக இருக்கும். சூடான சாதத்துடன் கலந்து சாப்பிட்டால் ருசி சுவையாக இருக்கும். இதைச் செய்வது மிகவும் எளிதானது. இப்போது கத்திரிக்காய் தக்காளி பச்சடி செய்வது எப்படி என்று பார்க்கலாம்.
சுட்ட கத்தரிக்காய் தக்காளி பச்சடி செய்முறைக்கு தேவையான பொருட்கள்
கத்தரிக்காய் - கால் கிலோ
தக்காளி - கால் கிலோ
மிளகாய் - ஐந்து
கருப்பு மிளகு - இரண்டு ஸ்பூன்
வெந்தயம் - கால் ஸ்பூன்
உளுந்தம்பருப்பு - இரண்டு ஸ்பூன்
கடுகு - ஒரு ஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் - கால் ஸ்பூன்
உப்பு - சுவைக்க
பெருங்காயம் - ஒரு சிட்டிகை
கொத்தமல்லி தூள் - மூன்று ஸ்பூன்
எண்ணெய் - ஐந்து கரண்டி
வறுத்த கத்தரிக்காய் தக்காளி பச்சடி செய்முறை
1. கத்திரிக்காய் மற்றும் தக்காளியை சுத்தமாக கழுவி வைத்து கொள்ள வேண்டும்.
2. கேஸ் பர்னரில் ரொட்டி கிரில்லை வைத்து, இந்த கத்திரிக்காய் மற்றும் தக்காளியை எல்லா பக்கங்களிலும் வாட்டவும்.
3. அவை ஆறிய பிறகு, கருப்பட்ட தோல்களை நீக்கி, பேஸ்டாக பிசைந்து தனியாக வைத்து கொள்ள வேண்டும்.
4. இப்போது கடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும்.
5. எண்ணெய் போதுமான அளவு சூடானதும், வெந்தயம் மற்றும் உளுந்தம் பருப்பு சேர்த்து வறுக்க வேண்டும். பிறகு கடுகு போட்டு வெடிக்க விட வேண்டும்ம்.
6. அடுத்து பச்சை மிளகாயை நறுக்கி சேர்க்க வேண்டும். பச்சை மிளகாய் வதங்கியதும் பெருங்காயத்தை சேர்க்க வேண்டும்.
7. இப்போது கருப்பு மிளகு சேர்த்து வதக்க வேண்டும்.
8. இப்போது இந்த முழு பொருட்கரளை மிக்ஸியில் போட்டு நன்றாக பொடியாக அரைக்கவும்.
9. அதே கலவையில் தக்காளியை சேர்த்து பேஸ்ட் செய்யவும்.
10. கடாயில் மீதமுள்ள எண்ணெயில் கத்திரிக்காய், மஞ்சள்தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
11. இதனுடன் அரைத்த தக்காளி கலவையை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். இந்தக் கலவையைச் சேர்த்து ஐந்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
12. பிறகு கொத்தமல்லியை மேலே தூவி இறக்கினால், வறுத்த கத்தரிக்காய் தக்காளி பச்சை ரெடி.
13. சூடான சாதத்தில் சாப்பிட்டால் ருசி அருமையாக இருக்கும். ஒரு முறை செய்தால் மீண்டும் மீண்டும் செய்வீர்கள்.
கத்தரிக்காய் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது. எனவே வாரம் இருமுறையாவது கத்தரிக்காய் சாப்பிடுவது அவசியம். தக்காளி ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது. லைகோபீன் நம் உடலுக்கு இன்றியமையாதது. இது பல வகையான புற்றுநோய்களைத் தடுக்கிறது.
இது ஊட்டச்சத்துக்களையும் வழங்குகிறது. கத்தரிக்காய் தக்காளி கலவை எப்போதும் ருசியான. இது கறி இல்லை ஆனால் இப்படி சமைத்தால் சுவை நன்றாக இருக்கும். காரமாக விரும்புபவர்கள் பச்சை மிளகாயை அதிகம் சேர்த்துக்கொள்ளவும். மிளகாய் குறைவாக விரும்புபவர்கள் பச்சை மிளகாயின் எண்ணிக்கையை குறைத்தால் போதும். இதை சூடான சாதத்தில் சேர்த்து பாருங்கள், நிச்சயம் உங்களுக்கு பிடிக்கும். அதுமட்டும் அல்ல இட்லி, தோசை, சப்பாத்தியுடனும் சாப்பிட அருமையாக இருக்கும்.
