சோயா சங்க்ஸ் கறி : சூடான சப்பாத்திக்கு சுவையான சோயா சங்க்ஸ் கறி; சாப்பிட்டுக்கொண்டே இருக்கத் தூண்டும்!

• சோம்பு – ஒரு ஸ்பூன்

• பட்டை – 1

• கிராம்பு – 2

• ஏலக்காய் – 1

• பெரிய வெங்காயம் – 1 (பொடியாக நறுக்கியது)

• இஞ்சி – பூண்டு பேஸ்ட் – ஒரு ஸ்பூன்

• உப்பு – தேவையான அளவு

• மஞ்சள் தூள் – கால் ஸ்பூன்

• மிளகாய்த் தூள் – ஒரு ஸ்பூன்

• மல்லித்தூள் – 2 ஸ்பூன்

• கரம் மசாலா – ஒரு ஸ்பூன்

• தக்காளி – 2 (பொடியாக நறுக்கியது அல்லது அரைத்தது)

• தயிர் – கால் கப்

• மிளகுத் தூள் – அரை ஸ்பூன்

• மல்லித்தழை – சிறிதளவு

மேலும் வாசிக்க - தஞ்சாவூர் உரப்பு அடை எப்படி செய்வது தெரியுமா? சைட் டிஷ் தேவையில்லை!

மேலும் வாசிக்க - இனிப்பும், காரமும் கலந்த சர்க்கரை வள்ளிக்கிழங்கு தேப்லா; குழந்தைகள் விரும்பி சாப்பிடும் டிஃபன் ரெசிபி!

செய்முறை

1. சோயா சங்க்ஸ்களை தண்ணீரில் ஊறவைத்துக்கொள்ளவேண்டும். அதைப் பிழிந்து இரண்டாக வெட்டிக்கொள்ளவேண்டும்.

2. ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி அது சூடானவுடன் அதில் சோம்பு, பட்டை, கிராம்பு மற்றும் ஏலக்காய் சேர்த்து தாளிக்கவேண்டும்.

3. அடுத்து இஞ்சி-பூண்டு விழுது, பெரிய வெங்காயம் சேர்த்து நன்றாக வதக்கிக்கொள்ளவேண்டும். உப்பு சேர்த்து நன்றாக வதக்கவேண்டும்.

4. பின்னர் மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த் தூள், மல்லித் தூள், கரம் மசாலாத் தூள் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவேண்டும். தக்காளியையும் சேர்த்து நல்ல குழைய வேகவைத்துக்கொள்ளவேண்டும். சோயா சங்க்ஸ் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவேண்டும்.

5. நல்ல மசாலாக்கள் அதில் பிடித்தவுடன் போதிய அளவு தண்ணீர் சேர்த்து எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை வதக்கவேண்டும். அடுத்து அடித்த தயிர், மிளகுத் தூள் மற்றும் மல்லித்தழை தூவி இறக்கினால் சூப்பர் சுவையான சோயா சங்கஸ் கறி தயார்.

மேலும் வாசிக்க - மாம்பழ மோர் குழம்பு; இனிப்பு, காரம், புளிப்பு கலந்து சூப்பர் சுவையில் அசத்தும்!

இதை சூடான சாப்பாத்தி, ரொட்டி, தோசை என எதனுடன் வேண்டுமானாலும் தொட்டுக்கொண்டு சாப்பிட சுவை அள்ளும்.