Sambar : அவசர அவசரமா செஞ்சாலும் அசத்தல் ருசி தரும் இன்ஸ்டன்ட் சாம்பார் ரெசிபி.. இட்லி, தோசைக்கு அட்டகாசமான காமினேஷன்!
தமிழ் செய்திகள்  /  லைஃப்ஸ்டைல்  /  Sambar : அவசர அவசரமா செஞ்சாலும் அசத்தல் ருசி தரும் இன்ஸ்டன்ட் சாம்பார் ரெசிபி.. இட்லி, தோசைக்கு அட்டகாசமான காமினேஷன்!

Sambar : அவசர அவசரமா செஞ்சாலும் அசத்தல் ருசி தரும் இன்ஸ்டன்ட் சாம்பார் ரெசிபி.. இட்லி, தோசைக்கு அட்டகாசமான காமினேஷன்!

Pandeeswari Gurusamy HT Tamil
Jan 22, 2025 12:34 PM IST

Sambar : சாம்பாரின் பெயரைச் சொன்னாலே வாயில் நீர் ஊறும். இட்லி, தோசை, சாதம் ஆகியவற்றுடன் சாம்பாரு சுவையாக இருக்கும். குறைந்த நேரத்தில் சாம்பார் சமைப்பது எப்படி என்று தெரிந்து கொள்ளுங்கள்.

Sambar : அவசர அவசரமா செஞ்சாலும் அசத்தல் ருசி தரும் இன்ஸ்டன்ட் சாம்பார் ரெசிபி.. இட்லி, தோசைக்கு அட்டகாசமான காமினேஷன்!
Sambar : அவசர அவசரமா செஞ்சாலும் அசத்தல் ருசி தரும் இன்ஸ்டன்ட் சாம்பார் ரெசிபி.. இட்லி, தோசைக்கு அட்டகாசமான காமினேஷன்! (Pexels)

உடனடி சாம்பார் ரெசிபிக்கு தேவையான பொருட்கள்

பாசிபருப்பு - அரை கப்

மிளகாய் - ஒன்று

மஞ்சள்தூள் - அரை ஸ்பூன்

கடுகு - ஒரு ஸ்பூன்

கறிவேப்பிலை - குப்பேடு

வெங்காயம் - இரண்டு

மிளகாய் - ஒரு ஸ்பூன்

பெருங்காய தூள் - அரை ஸ்பூன்

தக்காளி - இரண்டு

எண்ணெய் - இரண்டு ஸ்பூன்

சீரகம் - ஒரு ஸ்பூன்

காய்ந்த மிளகாய் - இரண்டு

பூண்டு காய்கள் - ஐந்து

பெருங்காயம் - ஒரு சிட்டிகை

சுரைக்காய் - அரை துண்டு

தண்ணீர் - போதுமானது

சாம்பார் பொடி - இரண்டு ஸ்பூன்

உப்பு - சுவைக்க

கொத்தமல்லி தூள் - ஒரு ஸ்பூன்

உடனடி சாம்பார் செய்முறை

  1. சாம்பார் சீக்கிரம் சமைக்க வேண்டுமென்றால் துவரம்பருப்புக்கு பதிலாக பாசி பருப்பை தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்.
  2. பாசி பருப்பை குக்கரில் போட்டு, போதுமான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து விசில் வரும் வரை சமைக்க வேண்டும்
  3. இப்போது ஒரு பெரிய கடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
  4. எண்ணெயில் நறுக்கிய பச்சைமிளகாய், வெங்காயம் சேர்த்து வதக்க வேண்டும்.
  5. பிறகு தக்காளி, சுரைக்காய் துண்டுகள் சேர்த்து வதக்கவும்.

6. சுவைக்குத் தேவையான உப்பு, சாம்பார் தூள், மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள், கொத்தமல்லி தூள் சேர்த்து நன்கு கலக்க வேண்டும்.

7. இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக வதக்க வேண்டும். அதனுடன் கொத்தமல்லி தழை சேர்த்து கலக்கவும்.

8. இப்போது முன் வேகவைத்த பாசி பருப்பை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

9. பின்னர் இந்த கலவையை நன்றாக கொதிக்க வைக்கவும். இப்போது மற்றொரு அடுப்பில் ஒரு கடாயை வைத்து ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

10. கடுகு, சீரகம், கறிவேப்பிலை, பெருங்காயம், காய்ந்த மிளகாய், பூண்டு பல் சேர்த்து வதக்கவும்.

11. இந்த தாளிம்பை நன்றாக கொதிக்கும் சாம்பாரில் ஊற்ற வேண்டும். ஐந்து நிமிடம் மூடி வைத்து கொதிக்க விடவும். பிறகு அடுப்பை அணைக்கவும். கடைசியாக சாம்பாரில் பொரியாக மல்லில் தழைகளை தூவி விடலாம். அவ்வளவுதான், சுவையான சாம்பார் ரெடி.

துவரம் பருப்பில் செய்யப்படும் சாம்பாரை விட, பாசிப்பருப்பில் செய்யப்பட்ட சாம்பார் வேகமாக சமைக்கப்படுகிறது. மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். இந்த சாம்பார் இட்லி, தோசையுடன் சாப்பிட சுவையாக இருக்கும். அது மட்டும் இல்லை சூடான சாதம், கிச்சடி, உப்மாவுடனும் சாப்பிடலாம். ஒரு முறை இந்த ஸ்டைலில் சமைத்து பாருங்கள்.. உங்களுக்கு சீக்கிரம் பிடிக்கும். துவரம் பருப்பு சாம்பாரை விட வித்தியாசமான சுவையில் இருப்பதால் பலரும் விரும்புவார்கள்.

Whats_app_banner

தொடர்புடையை செய்திகள்

டாபிக்ஸ்

உடல்நலம், அழகு குறிப்புகள், சமையல் குறிப்புகள், பயணம், உடற்பயிற்சி, போன்ற பல கட்டுரைகளை, லைஃப் ஸ்டைல் பிரிவில் படிக்கலாம்.