Palak Paneer Pulao : பார்த்தாலே நாக்கில் எச்சில் ஊறும் பச்சை பாலக் பன்னீர் புலாவ்.. ருசியானது மட்டுமில்லை.. ஹெல்தியானது
பன்னீர் மற்றும் கீரை நமது ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். இரண்டையும் கலந்து சுவையான பலாவ் செய்யலாம். செய்முறையும் மிகவும் எளிமையானது. இது மதிய உணவு, காலை உணவு அல்லது குழந்தைகளின் மதிய உணவு பெட்டியில் அனுப்பப்படலாம். இங்கே செய்முறை உள்ளது.

பன்னீர் மற்றும் பாலக் கீரை நமது ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். இவை இரண்டையும் கலந்து சுவையான உணவு தயாரிக்கலாம். சிலர் உணவகத்திற்குச் செல்லும்போது ரொட்டியுடன் பாலக் பன்னீர் குழம்பு சாப்பிட விரும்புகிறார்கள். இது நல்ல சுவை. பாலக் பன்னீர் வைத்து சுவையான புலாவ் செய்யலாம். ஒரே மாதிரியான புலாவ் சாப்பிட்டு சலிப்பாக இருந்தால் இந்த பாலக் பன்னீர் புலாவ் ரெசிபியை செய்து பார்க்கலாம். காலை உணவாக சாப்பிடலாம். மதிய உணவு அல்லது குழந்தைகளுக்கான டிபன் பாக்குக்கு செய்தும் அனுப்பலாம். அதை எப்படி செய்வது என்பது இங்கே விரிவாக பார்க்கலாம்.
பாலக் பனீர் பலாவ் செய்வது எப்படி என்று இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது
தேவையானவை: பாலக் கீரை- 1 கப், பன்னீர்- அரை கப், தண்ணீர்- தேவைக்கேற்ப, எண்ணெய்- மூன்று டீஸ்பூன், நெய்- இரண்டு டீஸ்பூன், சீரகம்- ஒரு டீஸ்பூன், மிளகாய்த்தூள்- இரண்டு, பூண்டு விழுது- இரண்டு டீஸ்பூன், இஞ்சி விழுது- இரண்டு டீஸ்பூன், மிளகாய்த்தூள். பொடி - ஒன்றரை டீஸ்பூன், வெங்காயம் - கால் கப், மிளகாய்த்தூள் - 1 டீஸ்பூன், கொத்தமல்லி தூள் - ஒரு தேக்கரண்டி, புழுங்கல் அரிசி - இரண்டு கப்.
செய்முறை: இந்த புலாவ் தயார் செய்ய, முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும். இதனுடன் கீரையைச் சேர்த்து வேகவைக்கவும். பிறகு வேகவைத்த கீரையை தனியாக வைத்து ஆறவிடவும். பிறகு மிக்ஸியில் போட்டு மெதுவாக அரைக்கவும்.
இப்போது கடாயை அடுப்பில் வைக்கவும். அதில் எண்ணெய் மற்றும் நெய் இரண்டையும் சேர்க்கவும். சூடானதும் சீரகம், மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும். பிறகு பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு விழுது மற்றும் நறுக்கிய இஞ்சி சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். பிறகு நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். கலவையை வெங்காயத்தின் நிறம் மாறும் வரை வதக்கவும்.
வெங்காயம் நிறம் மாறியதும் பன்னீர் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். பிறகு கசூரி மேத்தி சேர்த்து கலக்கவும். சுவைக்கேற்ப உப்பு சேர்த்து எண்ணெயில் நன்கு வதக்கவும். பிறகு அரைத்த கீரை கலவையை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். குறைந்த தீயில் சமைக்கவும். பின்னர் அதில் மிளகாய் தூள் மற்றும் மல்லி தூள் சேர்த்து கலக்கவும்.
பச்சை வாசனை போகும் வரை நன்கு வறுக்கவும். பிறகு அதில் வேகவைத்த அரிசியை சேர்க்கவும். ஒரு ஸ்பூன் நெய், சிறிது கசூரி மேத்தி, கொத்தமல்லி தழை சேர்த்து நன்கு கலந்து விட்ட பின்னர் அடுப்பை அணைக்கவும்.
சுவையான பாலக் பன்னீர் புலாவ் சாப்பிட ரெடி. இதை மதிய உணவு அல்லது காலை உணவாக உண்ணலாம். பாலக் பன்னீர் புலாவ் குழந்தைகளுக்கான டிபன் பாக்ஸ்க்கு வைத்து அனுப்பலாம்.
மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, பாலக் பன்னீர் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது. பாலக் கீரை மற்றும் பன்னீர் இரண்டிலும் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. கீரையில் உள்ள ஃபோலேட் அனைவருக்கும் இன்றியமையாதது. பன்னீரில் உள்ள கால்சியம் குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவருக்கும் இன்றியமையாதது. இந்த ரெசிபியை நீங்கள் ஒருமுறை செய்து பார்த்தாலே நிச்சயம் பிடிக்கும்.
