தமிழ் செய்திகள்  /  Lifestyle  /  Never Reheat Foods Look At The Dangers Of Reheating These Foods

Never Reheat Foods : இந்த உணவுகளை மீண்டும் சூடுபடுத்தி சாப்பிடுவதில் ஒளிந்திருக்கும் ஆபத்தை பாருங்க

Pandeeswari Gurusamy HT Tamil
Feb 04, 2024 07:00 AM IST

சில உணவுகள், குறிப்பாக புரதம் நிறைந்த உணவுகள், ஒவ்வொரு முறையும் சூடுபடுத்தும் போது அவற்றின் ஊட்டச்சத்துக்களை இழக்கின்றன. சில உணவுகள் விஷத்தையும் ஏற்படுத்தும். அதனால்தான் மீண்டும் சூடுபடுத்தக் கூடாது என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

இந்த உணவுகளை மீண்டும் சூடுபடுத்தி சாப்பிடுவதில் ஒளிந்திருக்கும் ஆபத்தை பாருங்க
இந்த உணவுகளை மீண்டும் சூடுபடுத்தி சாப்பிடுவதில் ஒளிந்திருக்கும் ஆபத்தை பாருங்க (Unsplash)

ட்ரெண்டிங் செய்திகள்

உணவை ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை மீண்டும் சூடுபடுத்துவதால் உணவு விஷமாகிவிடும். ஒருமுறை சூடுபடுத்தி குளிர்ந்த உணவு பாக்டீரியாவால் மூடப்பட்டிருக்கும். அதை உண்பவர்களின் ஆரோக்கியத்தைக் கெடுக்கும். முடிந்தவரை புதிய உணவுகளை தயாரித்து உண்ணுங்கள். பின்வரும் சில உணவுகளை கண்டிப்பாக உண்ணக்கூடாது.

சூடுபடுத்தக் கூடாத உணவுகள்

அரிசியை மீண்டும் சூடுபடுத்தினால் விஷமாக மாறும் அபாயம் இருப்பதாக உணவு தர நிர்ணய நிறுவனம் தெரிவித்துள்ளது. அரிசியை மீண்டும் சூடுபடுத்தி சாப்பிடக் கூடாது. ஏனெனில் அரிசியில் பேசிலஸ் செரியஸ் என்ற பாக்டீரியா உள்ளது. இதனால் அரிசியை மீண்டும் சூடுபடுத்துவது நல்லதல்ல.

ஒரு காளான் உணவை தயாரித்தவுடன், அதை மீண்டும் சூடுபடுத்தக்கூடாது. காளானில் நல்ல அளவு புரதச்சத்து உள்ளது. முதலில் சமைக்கும் போது அதிகபட்ச அளவு கிடைக்கும். ஆனால் இந்த புரதங்கள் மீண்டும் சூடுபடுத்தும் போது மேலும் உடைந்து விடும். அதன் நுகர்வு செரிமானத்தை பாதிக்கிறது. காளானில் உள்ள எந்தப் பொருளையும் மீண்டும் சூடாக்க வேண்டாம்.

உருளைக்கிழங்கில் உள்ள பொட்டாசியம், வைட்டமின் சி மற்றும் வைட்டமின் பி6 ஆகியவை மீண்டும் சூடுபடுத்தும்போது ஆபத்தான பாக்டீரியாக்களின் தாக்குதல் திறனை அதிகரிக்கின்றன. பாக்டீரியா தாக்குதலைத் தவிர்க்க, உணவை முடிந்தவரை புதியதாக உட்கொள்ள வேண்டும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை ஃப்ரிட்ஜில் வைத்து சாப்பிடலாம்.

முட்டையில் புரதம் நிறைந்துள்ளது. வேகவைத்த அல்லது வறுக்கும்போது அதன் புரதங்கள் ஆரோக்கியமானவை. மீண்டும் சூடுபடுத்தும்போது புரதத்தின் அளவு சுருங்குகிறது. இது மிகக் கடுமையான செரிமான பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும். முட்டை பொருட்களை சூடாக எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். மீண்டும் மீண்டும் சூடுபடுத்தினால்.. உணவை விஷமாக்குகிறது.

பச்சைக் காய்கறிகளான கீரை, போன்றவற்றை மைக்ரோவேவில் மீண்டும் சூடுபடுத்தக் கூடாது. இந்த இலைகளில் நைட்ரேட்டுகளும் உள்ளன. மீண்டும் சூடுபடுத்தும் போது இவை விஷமாக மாறும். இது ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் எனப்படும் புற்றுநோயை உண்டாக்கும் செல்களை வெளியிடுவதற்கு வழிவகுக்கிறது.

சிக்கன் கூட வேண்டாம்

கோழி, குழம்பு அல்லது பிற பொருட்களை மீண்டும் சூடாக்க வேண்டாம். கோழி இறைச்சியில் புரதம் நிறைந்துள்ளது. ஒவ்வொரு முறை சூடுபடுத்தும்போதும் புரதங்கள் மேலும் சுருங்கிவிடும். இந்த உணவுகளை உட்கொள்ளும்போது செரிமானம் பாதிக்கப்படும்.

வால்நட் எண்ணெய், பட்டர்நட் எண்ணெய், நல்லெண்ணெய், ஆளிவிதை எண்ணெய் ஆகியவற்றை மீண்டும் சூடுபடுத்தக் கூடாது. இவற்றை மீண்டும் சூடுபடுத்துவதால் பல பிரச்சனைகள் ஏற்படும்.

பீட்ரூட்டை மீண்டும் சூடுபடுத்தினால் விஷம்

பீட்ரூட்டில் நைட்ரேட்டுகள் அதிகம். மீண்டும் சூடுபடுத்தும்போது நச்சுத்தன்மையுடன் இருக்கலாம். பீட்ரூட்டை மீண்டும் சூடுபடுத்துவதால் புற்றுநோயை உண்டாக்கும் செல்கள் வெளியாகும். இந்த பண்புகள் ஆபத்தானவை மட்டுமல்ல, அவற்றை உட்கொள்பவர்களுக்கு ஆண்மைக் குறைவு மற்றும் புற்றுநோயையும் ஏற்படுத்துகின்றன.

இதுபோன்ற காரணங்களால் தான் எப்போதும் உணவை புதிதாக சமைத்து சாப்பிட வேண்டும் என்று நிபுணர்கள் தெரிவிக்கின்றனர்.

WhatsApp channel