Mushroom Fry : பார்த்தாலே நாக்கில் எச்சில் ஊறும் சுவையில் காளான் ப்ரை செய்யலாமா.. சாதம், சப்பாத்திக்கு சரி காமினேஷன்!
Mushroom Fry : காளான் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது. இவற்றை அவ்வப்போது உணவில் சேர்த்துக்கொள்ள வேண்டும். காளான் வறுவல் செய்முறையை இங்கு கொடுத்துள்ளோம்.

Mushroom Fry : காளானில் நமது ஆரோக்கியத்திற்கு நல்ல பல சத்துக்கள் உள்ளன. வாரம் ஒருமுறையாவது காளானில் விதவிதமான உணவுகளை சாப்பிடுவது நல்லது. காளான் பிரியாணி, காளான் கறி, காளான் கூட்டு, காளான் வறுவல் என காளானில் என்ன செய்தாலும் சுவையாக இருக்கும். இங்கு காளான் வறுவல் செய்முறையை கொடுத்துள்ளோம். இது சாதத்துடன் மட்டுமின்றி சப்பாத்தியுடன் கூட சுவையாக இருக்கும். இந்த செய்முறையை எப்படி செய்வது என்று தெரிந்து கொள்ளுங்கள்.
காளான் பொரியல் செய்முறைக்கு தேவையான பொருட்கள்
- காளான்கள் - 200 கிராம்
- மஞ்சள்தூள் - அரை ஸ்பூன்
- தண்ணீர் - போதுமானது
- உப்பு - சுவைக்கு ஏற்ற அளவு
- வெங்காயம் - இரண்டு
- எண்ணெய் - இரண்டு ஸ்பூன்
- இலவங்கப்பட்டை - சிறிய துண்டு
- கிராம்பு - மூன்று
- இஞ்சி பூண்டு விழுது - ஒரு ஸ்பூன்
- கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு
- மிளகாய் - மூன்று
- மிளகாய் தூள் - இரண்டு ஸ்பூன்
- கொத்தமல்லி தூள் - ஒரு ஸ்பூன்
- சீரகப் பொடி - அரை ஸ்பூன்
- மிளகு தூள் - கால் ஸ்பூன்
- கரம் மசாலா - அரை ஸ்பூன்
- கொத்தமல்லி தூள் - ஒரு ஸ்பூன்
காளான் வறுவல் செய்முறை
1. காளான் ப்ரை அல்லது வறுவல் சமைப்பதற்கு முன், காளானை நன்கு கழுவவும்.
2. இதற்கு ஒரு பாத்திரத்தில் காளான் சேர்த்து தண்ணீர் ஊற்றி உப்பு சேர்த்து அடுப்பை சிம்மில் வைத்து கொதிக்கவிடவும்.
3. நன்கு கொதித்ததும் அடுப்பை அணைக்கவும். கொதிக்கும் நீரில் மஞ்சள்தூள் சேர்த்து இரண்டு நிமிடம் வைக்கவும்.
4. பின்னர் அவற்றை கையால் சுத்தம் செய்யவும்.
5. ஒவ்வொரு காளானையும் செங்குத்தாக நான்கு துண்டுகளாக வெட்டி தனியாக வைக்கவும்.
6. இப்போது கடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
7. எண்ணெயில் இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு மற்றும் மஞ்சள் சேர்த்து வதக்கவும்.
8. வெங்காயம் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
9. வெங்காயத்தை பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கி அதனுடன் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
10. இப்போது இதனுடன் முன் நறுக்கிய காளான்களைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
11. காளானில் இருந்து சிறிது தண்ணீர் வரும். தண்ணீர் உறிஞ்சும் வரை மூடி வைத்து நன்கு சமைக்கவும்.
12. தண்ணீர் உறிஞ்சப்பட்ட பிறகு, ஒரு கொத்து கறிவேப்பிலை மற்றும் பச்சை மிளகாய் தூள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
13. பிறகு மிளகாய் தூள், மல்லி தூள், சீரக தூள், மிளகு தூள், கரம் மசாலா சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
14. சுவைக்கேற்ப உப்பு சேர்க்கவும்.
15. மூடியை மூடி, க்ளோஸ் ஃப்ரை போல் ஆகும் வரை வதக்கவும். தேவை என்றால் லேசாக தண்ணீர் தெளிக்கலாம்.
16. இறுதியில் கொத்தமல்லி தழை தூவி அடுப்பை அணைக்கவும். அவ்வளவுதான், சுவையான காளான் பொரியல் ரெடி.
இந்த காளான் பொரியல் சாதத்துடன் கலந்து சாப்பிட மட்டும் இல்லை சப்பாத்தி, ரொட்டியுடன் சாப்பிடலாம். நாம் இங்கு குறிப்பிட்டுள்ள முறையில் ஒரு முறை சமைத்து பாருங்க. உங்கள் வீட்டில் இருப்பவர்கள் நிச்சயம் விரும்புவார்கள்
காளான்கள் நமக்கு பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது. இவற்றில் செலினியம், வைட்டமின் டி, ரிபோஃப்ளேவின் மற்றும் பொட்டாசியம் போன்ற சத்துக்கள் உள்ளன. காளான்களை தொடர்ந்து சாப்பிடுவதால் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிக்க வாய்ப்பு உள்ளதாக கருதப்படுகிறது.

தொடர்புடையை செய்திகள்
டாபிக்ஸ்