மாங்காய் வெந்தய ஊறுகாய் : சீசன் வந்துவிட்டது; இப்போதே செய்துவிட வேண்டியதுதான் வெந்தய மாங்காய் ஊறுகாய்! இதோ ரெசிபி!

• வர மிளகாய் – 4

• கடுகு – கால் ஸ்பூன்

• மஞ்சள் பொடி – கால் ஸ்பூன்

• நல்லெண்ணெய் – 100 மில்லி லிட்டர்

• உப்பு – தேவையான அளவு

மேலும் வாசிக்க - கோடை காலத்தில் வீட்டில் பல்லிகள் மற்றும் பூச்சிகளைக் கட்டுப்படுத்துவது எப்படி என்று பாருங்கள்.

மேலும் வாசிக்க - ப்ளாக்ஸ் விதைகள் எனப்படும் ஆளி விதைகளை நாம் அப்படியே சாப்பிடலாமா? இவை ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தவை மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொடுப்பவைதான்.

செய்முறை

• முதலில் மாங்காயை பெரியதும் அல்லாமல் சிறியதும் அல்லாமல் நடுத்தர துண்டுகளாக நறுக்கிக்கொள்ளவேண்டும். இதை உப்பில் ஊறவைத்து எடுத்து 3 நாட்கள் வெளியிலில் உலர்த்த வேண்டும்.

• ஒரு கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து அது சூடானவுடன் வெந்தயம் மற்றும் மிளகாயை சேர்த்து வறுத்துக்கொள்ளவேண்டும். இவை பொன்னிறமானவுடன், இறக்கி ஆறவைத்து ஒரு காய்ந்த மிக்ஸி ஜாரில் சேர்த்து பொடித்துக்கொள்ளவேண்டும். இந்தப்பொடியை காய்ந்துள்ள மாங்காய்களில் சேர்த்து நன்றாக குலுக்கி வைக்கவேண்டும்.

• எஞ்சிய நல்லெண்ணெயை ஒரு கடாயில் சேர்த்து அது சூடானவுடன் கடுகு சேர்த்து அது பொரிந்தவுடன் மஞ்சள் பொடியை சேர்த்து உடனே இறக்கி இந்த மாங்காயில் ஊற்றி ஊறவிடவேண்டும்.

• இதை பாட்டிலில் போட்டு நன்றாக குலுக்கி, வெள்ளைத் துணிபோட்டு மூடி வெயிலில் தினமும் காய வைக்கவேண்டும். இது ஊறஊறத்தான் சுவை அதிகம் கொடுக்கும். நன்றாக ஓரிரு நாட்கள் வெயிலில் உலர்த்தி ஊறவிட்டு சாப்பிட்டால் சூப்பர் சுவையான வெந்தய மாங்காய் ஊறுகாய் தயார்.

மேலும் வாசிக்க - குழந்தைகள் பதிலுக்கு பதில் பேசுகிறார்கள் என்று கவலைகொள்கிறீர்களா? எனில் அதற்கான காரணங்கள் என்னவென்று பாருங்கள்.

இதை சாதம், தயிர் சாதம், சப்பாத்தி, இட்லி, பூரி, தோசை என எதனுடன் வேண்டுமானாலும் தொட்டுக்கொண்டு சாப்பிட சுவை அள்ளும். இந்த சீசனில் மாங்காய்கள் அதிகம் கிடைக்கும். மாங்காய் பிரியர்களுக்கு தினமுமே மாங்காய்கள் வேண்டும். அவர்கள் விரும்பி சாப்பிட ஏதுவாக இதுபோல் ஊறுகாயாக செய்து வைத்துக்கொண்டால் தினமும் சாப்பிடலாம். இது சாப்பிடவுடம் நன்றாக இருக்கும். எனவே இதுபோல் ஊறுகாயாக செய்து வைத்துக்கொள்ளுங்கள்.