உங்கள் வீட்டில் கொத்தமல்லி கறிவேப்பிலையை ப்ரஷாக வைக்க வேண்டுமா? இதோ கிட்சன் டிப்ஸ்கள்!

கொத்தமல்லி இலைகள், கறிவேப்பிலை மற்றும் புதினா இலைகள் உணவுகளுக்கு நல்ல வாசனையையும் சுவையையும் சேர்க்கின்றன. ஆனால் இவற்றை கடைகளில் வாங்கினாலும் நீண்ட நாள் கெடாமல் வைத்திருக்க முடியாது. அது விரைவாக காய்ந்துவிடும். பல வழிகளில் இந்த இலைகளை ஃப்ரெஷ்ஷாக வைத்திருப்பதற்கான குறிப்புகள் சமூக ஊடகங்களில் வைரலாகி வருகின்றன. இந்த முறைகள் மூலம் இவற்றை ப்ரஷ்ஷாக வைக்கலாம் எனக் கூறப்படுகிறது. 

கொத்தமல்லி இலைகள்

கொத்தமல்லி இலைகளை ஃப்ரெஷ்ஷாக வைத்திருக்கும் குறிப்புகளில் முதலில் ஒரு கிண்ணத்தில் தண்ணீர் எடுத்துக் கொள்ளவும். பின் அதில் ஒரு ஸ்பூன் வினிகர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். பின் அதில் கொத்தமல்லி இலைகளின் வேரை மூழ்க வைத்து நன்றாகக் கழுவ வேண்டும். கொத்தமல்லி இலைகளின் வாடிய இலைகளை மாற்றிய பின் இந்த சுத்தம் செய்ய வேண்டும். பின்னர் கொத்தமல்லி இலைகளில் உள்ள நீரை ஒரு சுத்தமான காட்டன் துணியால் தண்ணீரை அகற்றவும். பின்னர் அரை கிளாஸ் தண்ணீரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அதனுடன் இந்த கொத்தமல்லி இலையை வேருடன் சேர்க்கவும்.

பின் இலையின் மேற்பகுதியை பிளாஸ்டிக் கவர் மூலம் மூடி ஃப்ரிட்ஜ் உள்ளே வைக்கவும். இப்படி செய்வதன் மூலம் கொத்தமல்லி இலையை ஒரு மாதம் வரை புத்துணர்ச்சியுடன் வைத்திருக்கலாம். கொத்தமல்லி தழை தேவைக்கேற்ப கிள்ளவும். இலை எடுத்த பகுதியிலிருந்து ஒரு புதிய தளிர் வளர்வதையும் காணலாம். அதனால் ஃப்ரிட்ஜில் வைத்தாலும் கொத்தமல்லியை வளர்க்கலாம். புதிதாகவும் போடலாம்.

கறிவேப்பிலை

புதிய கறிவேப்பிலையை நீங்கள் பல்வேறு வழிகளில் சமையலில் பயன்படுத்தலாம், அவற்றை நெய்யில் வதக்குவது, தட்கா செய்வது அல்லது எண்ணெய் சுவைப்பது உட்பட. புதிய கறிவேப்பிலைகளின் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்க, அவற்றை மைக்ரோவேவில் கழுவி உலர வைத்து, காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கலாம். இது கறிவேப்பிலை நீண்ட காலம் கெடாமல் பாதுகாத்து வைக்க உதவும்.  குறைந்தபட்சம் 3 மாதங்கள் வரை இதனை பாதுகாப்பாக வைத்துக் கொள்ளலாம். பூச்சிக்கொல்லிகளை எவ்வாறு அகற்ற சில வழிமுறைகளை பின்பற்ற வேண்டும். கறிவேப்பிலையிலிருந்து பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்களை அகற்ற, அவற்றை 2% எலுமிச்சை சாறு கரைசலில் கழுவலாம்.

வீட்டில் கறிவேப்பிலையை வளர்ப்பதற்கான சில குறிப்புகள் இங்கே:

மண் மற்றும் உரம் கொண்ட ஒரு பானையில் ஒரு விதையை நடவும் அல்லது ஒரு வெட்டிலிருந்து வளரவும். நன்கு தண்ணீர் ஊற்ற வேண்டும். ஆனால் அதிக நீர்ப்பாசனத்தை தவிர்க்கவும். ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது 6 மணிநேர சூரிய ஒளியில் இருக்க வேண்டும். ஆரோக்கியமான வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்க நடு நடுவே கத்தரிக்கவும். ஒரு வருடம் கழித்து, ஒரு பெரிய பானைக்கு மாற்றவும். இலைகளை அறுவடை செய்வதற்கு முன் ஆலை குறைந்தது 1-2 வருடம் வரை காத்திருக்கவும். இலை தண்டின் அடிப்பகுதியை இழுத்து அறுவடை செய்யவும். வளரும் பருவத்தில் ஒவ்வொரு 4-6 வாரங்களுக்கும் ஒரு சீரான, நீரில் கரையக்கூடிய உரத்துடன் உரமிடவும்.