Idli Podi : இட்லிக்கு வித்தியாசமான இந்த மிளகு சுண்டல் பொடியை செய்து பாருங்க.. நெய் வாசமுடன் அட்டகாசமாக இருக்கும்!
Idli Podi : இன்றைய காலகட்டத்தில் நம் வீட்டில் இப்போது தினமும் செய்யும் ஒரு உணவு இட்லி என்றாகி விட்டது. எப்போதும் இட்லிக்கு சட்னி, சாம்பார் என்று இல்லாமல் வித்தியாசமான சுவையில் இந்த பொடியை செய்து கொடுத்தால் சிறியவர்கள் முதல் பெரியவர்கள் வரை விரும்பி சாப்பிடுவார்கள்.
Idli Podi : இன்றைய காலகட்டத்தில் நம் வீட்டில் இப்போது தினமும் செய்யும் ஒரு உணவு இட்லி என்றாகி விட்டது. எப்போதும் இட்லிக்கு சட்னி சாம்பார் என்று இல்லாமல் வித்தியாசமான சுவையில் இந்த பொடியை செய்து கொடுத்தால் சிறியவர்கள் முதல் பெரியவர்கள் வரை விரும்பி சாப்பிடுவார்கள். இட்லி சாப்பிடும் போது சட்னியுடன் மிளகாய் பொடியும் இருக்க வேண்டும். கருப்பு மிளகு சுண்டல் பொடி செய்முறையை இங்கே கொடுத்துள்ளோம். தோற்றத்தில் சற்று கருப்பாக இருந்தாலும் இது நல்ல ருசியான பொடியாக இருக்கும். இது நல்ல நெய் வாசனையுடன் மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். ஒருமுறை செய்து பாருங்கள் உங்கள் வீட்டில் இருப்பவர்களுக்கு கண்டிப்பாக பிடிக்கும்.
கருப்பு மிளகு தூள் செய்முறைக்கு தேவையான பொருட்கள்
கொத்தமல்லி - அரை கப்
கொண்டைக்கடலை - இரண்டரை ஸ்பூன்
சீரகம் - ஒரு ஸ்பூன்
நிலக்கடலை - ஒரு ஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை - ஒரு கப்
காய்ந்த மிளகாய் - ஒன்பது
பூண்டு பல் - ஐந்து
உப்பு - சுவைக்க
எண்ணெய் - மூன்று கரண்டி
நெய் - ஒரு ஸ்பூன்
புளி - ஒரு சிறிய எலுமிச்சை அளவு
கருப்பு மிளகு தூள் செய்முறை
1. ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து அரை ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்க்கவும். அதனுடன் சீரகம் சேர்த்து வறுக்க வேண்டும். வாசம் வரும் வரை வறுத்த பின்னர் அதை தனியாக ஒரு தட்டில் எடுத்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. அதே கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றவும். அதனுடன் நிலக்கடலை, மிளகு சேர்த்து நன்றாக வறுக்க வேண்டும். அத்துடன் காய்ந்த மிளகாயையும் சேர்த்து வறுக்க வேண்டும்.
3. அதில் கொத்தமல்லி சேர்த்து வறுக்க வேண்டும்.
4. இறுதியில் ஒரு கைபிடி அளவு கறிவேப்பிலை சேர்த்து நிறம் மாறும் வரை வறுக்கவும்.
5. வறுத்த பொருட்களில் மணம் வர ஆரம்பிக்கும் போது அதை தனியான தட்டில் எடுத்து நன்றாக ஆறவிட வேண்டும். வறுத்த பொருட்கள் எல்லாம் நன்றாக ஆறிய பிறகு மிக்ஸியில் ஜாரில் சேர்த்து கொள்ள வேண்டும். அதனுடன் புளி, பூண்டு பல், தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து அரைக்க வேண்டும்.
6. இப்போது கடாயை அடுப்பில் வைத்து அதில் ஒரு ஸ்பூன் நெய் சேர்க்க வேண்டும். தீயை குறைவாக வைத்து கொள்ள வேண்டும்.
7. மிக்ஸியில் அரைத்த பொடியை நெய்யில் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் நன்றாக கலந்து விட வேண்டும். பின்னர் அடுப்பை அணைத்து விடலாம்.
8. பிறகு பொடியை ஒரு தட்டில் போட்டு நன்றாக ஆறவிடவும்.
9. இந்தப் பொடியை ஒரு காற்று புகாத பாத்திரத்தில் போட்டு மூடி வைக்கவ வேண்டும். இந்த பொடியை சில மாதங்கள் வரை சேமித்து வைக்கலாம்.
இந்தப் பொடியிலிருந்து நெய் வாசனை வரும். இது மிகவும் சுவையானது. சூடான இட்லியுடன் இந்த ருசியான மிளகு சுண்டல் பொடியை சேர்த்து சாப்பிட்டால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இந்த பொடியை தோசையிலும் சேர்த்து சாப்பிடுவது நல்லது. இட்லியை சட்னி இல்லாமல் கருப்பு கொண்டை கடைலை மிளகு தூள் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.
சமூக வலைத்தளங்களில் எங்களை பின்தொடரலாம். லிங்க்குகள் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன:
Google News: https://bit.ly/3onGqm9
டாபிக்ஸ்