பக்கத்து வீட்டு வரை மணம் கமழும் சிக்கன் குழம்பு செய்யலாமா? இதோ சண்டே ஸ்பெஷல் ரெசிபி!

மஞ்சள் தூள் - 1 தேக்கரண்டி

மிளகாய் தூள் - 2 தேக்கரண்டி

மசாலா தூள் தயாரிக்க

மல்லி விதைகள் - 3 மேசைக்கரண்டி

பட்டை

கிராம்பு

ஏலக்காய்

அன்னாசிப்பூ ஜாவித்ரி

சீரகம் - 2 தேக்கரண்டி

மிளகு - 1/2 தேக்கரண்டி

கசகசா - 1 மேசைக்கரண்டி

கொப்பரை தேங்காய் - 1 மேசைக்கரண்டி

சிக்கன் குழம்பு செய்ய

நல்லெண்ணெய் - 3 மேசைக்கரண்டி

வெங்காயம் - 2

பச்சை மிளகாய் - 1

இஞ்சி பூண்டு

தக்காளி - 3

கறிவேப்பில்லை

ஊறவைத்த சிக்கன்

அரைத்த மசாலா

தண்ணீர் - 2 கப்

கொத்தமல்லி இலை

செய்முறை

அகலமான பாத்திரத்தில் சிக்கனை எடுத்து உப்பு, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள் சேர்த்து, கோழி துண்டுகளுடன் மசாலாவை கலக்கவும். இதனை 30 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும். ஒரு கடாயில், கொத்தமல்லி விதைகள், இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் சேர்க்கவும். அன்னாசிப்பூ, ஜெவித்ரி, சீரகம் மற்றும் மிளகு சேர்த்து நன்கு வறுக்கவும். கசகசா விதைகள், துருவிய உலர்ந்த தேங்காய் சேர்த்து வறுக்கவும். அதை ஒரு தட்டில் மாற்றி ஆறவிடவும்.

ஆறியதும் மிக்சி ஜாடிக்கு மாற்றி மிருதுவாக அரைக்கவும். பிரஷர் குக்கரில், எண்ணெய் சேர்த்து, வெங்காயம், பச்சை மிளகாயைப் பொடியாக நறுக்கி, வதக்கவும். அரைத்த இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து கலக்கவும். பொடியாக நறுக்கிய தக்காளி, கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும். மாரினேட் செய்த கோழியைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். அரைத்த மசாலா தூள் சேர்த்து ஒன்றாக கலக்கவும். தண்ணீர் சேர்த்து குக்கரை மூடி 3 விசில் வரும் வரை வேக விடவும்.சுவையான சிக்கன் குழம்பு நன்றாகவும் சூடாகவும் பரிமாற தயாராக உள்ளது.