கோடை வெயிலுக்கு சூப்பரா ஒரு சர்பத் குடிக்கலாமா? இதோ மாம்பழ கஸ்டர்ட் சர்பத் செய்வது எப்படி?

மேலும் படிக்க | கோடை வெயிலை குளு குளுப்பாக மாற்ற கஸ்டர்டு சர்பத் செஞ்சு குடிங்க! இதோ எளிமையான செய்முறை!

தேவையான பொருட்கள்

2 அல்போன்சா மாம்பழம் அல்லது வேறு மாம்பழம்

1 லிட்டர் கட்டியான பால்

அரை கப் சர்க்கரை

3 டேபிள்ஸ்பூன் வெண்ணிலா கஸ்டர்டு பவுடர்

ஒரு டீஸ்பூன் சப்ஜா விதைகள்

அரை கப் சேமியா

2 டீஸ்பூன் ஸ்ட்ராபெர்ரி ஜெல்லி கிரிஸ்டல்ஸ்

மேலும் படிக்க | தேங்காய்ப்பாலில் சர்பத் செய்ய முடியும்; எப்படி என்று பாருங்கள்! சுவையிலும் அசத்தும்!

செய்முறை:

முதலில் நல்ல பழுத்த மாம்பழங்களை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். அப்போது தான் ருசி அருமையாக இருக்கும். இப்பொழுது ஒரு பாத்திரத்தில் சுடு தண்ணீர் ஊற்றி அதில் ஸ்ட்ராபெர்ரி ஜெல்லி கிரிஸ்டல்ஸ் சேர்த்து நன்கு கலக்கி விடவும். இதனை ஒரு மணி முதல் 2 மணி வரை அப்படியே ஊற விட வேண்டும். பின்னர் மாம்பழத்தின் தோலை உரித்து, மாம்பழத்தை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, மிக்ஸி ஜாரில் சேர்த்து பேஸ்ட் ஆக மாறும் வரை அரைக்க வேண்டும். இந்த பேஸ்ட்டை தனியாக ஒதுக்கி வைக்கவும். இப்பொழுது ஒரு பெரிய பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து அதில் பாலை ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். இந்த பால் சூடானதும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கவும்.

இப்பொழுது கஸ்டர்டு பவுடரை எடுத்து, பாலுடன் கலக்கவும். இந்த கரைத்த கஸ்டர்டு பாலை அடுப்பில் கொதிக்கும் பாலுடன் கலக்கவும். தீயை மிதமானஅளவில் வைத்து, பாலை சுமார் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். இதனை நடுநடுவே கிளறிக்கொண்டே இருக்க வேண்டும். கஸ்டர்டு வெந்தவுடன், மாம்பழ கூழ் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். இந்த கலவையை 2 நிமிடங்கள் குறைந்த தீயில் சமைக்கவும், அடுப்பை அணைக்கவும். கலவையை முழுவதுமாக ஆறவைத்து, பின்னர் 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். சப்ஜா விதைகளை தண்ணீரில் 15 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். ஜெல்லியை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, அதில் சேமியாவை சேர்க்கவும். அது முழுமையாக வேகும் வரை சமைக்கவும், பின்னர் அதை வடிகட்டவும். மாம்பழ கஸ்டர்டை பரிமாற, முதலில் சமைத்த சேமியாவை பரிமாறும் கிளாஸில் வைக்கவும். அதன் மேல், சிறிது ஊறவைத்த சப்ஜா விதைகளைச் சேர்க்கவும். இப்போது ஸ்ட்ராபெர்ரி ஜெல்லி சேர்த்து, இறுதியாக மாம்பழ கஸ்டர்டை ஊற்றவும். இறுதியாக நறுக்கிய கொட்டைகள் மற்றும் நறுக்கிய பிஸ்தா, பாதாம் மற்றும் மாம்பழத் துண்டுகளைச் சேர்க்கவும்.மாம்பழ கஸ்டர்டு சர்பத் தயார்.

மேலும் படிக்க | Amla Sharbath : நீரிழிவு நோய்க்கு அருமருந்து - நெல்லிக்காய் - இப்படி சர்பத் செய்து பாருங்களேன்!