சப்பாத்திக்கு சூப்பரான சைட்டிஷ் வேண்டுமா? இதோ நார்த் இந்தியன் சன்னா மசாலா ரெசிபி!

மேலும் படிக்க | டீக்கடையில் கொடுக்கும் சுவையான சுண்டல்; வீட்டிலே செய்யலாமா? மாலை சிற்றுண்டிக்கு ஏற்றது!

தேவையான பொருட்கள்

1 கப் வெள்ளை சுண்டல்

1 பெரிய வெங்காயம்

2 தக்காளி

1 டீஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட்

1 டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள்

அரை டீஸ்பூன் கரம் மசாலா

தேவையான அளவு உப்பு

தேவையான அளவு எண்ணெய்

அரை டீஸ்பூன் சீரகம்

ஒரு கைப்பிடி அளவு கொத்தமல்லி இலை

மேலும் படிக்க | Idli Podi : இட்லிக்கு வித்தியாசமான இந்த மிளகு சுண்டல் பொடியை செய்து பாருங்க.. நெய் வாசமுடன் அட்டகாசமாக இருக்கும்!

செய்முறை

முதலில் கொண்டைக்கடலையை தண்ணீரில் போட்டு எட்டு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். காலையில் குக்கரில் குக்கர் போட்டு கொதிக்க வைத்து தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து தீயில் நான்கு முதல் ஐந்து விசில் வரும் வரை வேக வைக்கவும். பின்னர் ஒரு பாட்டிலை எடுத்து அதில் சிறிது எண்ணெய் சேர்க்கவும். சூடானதும் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு வதக்கி, இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்க்கவும். அதனுடன் சிவப்பு மிளகாய் தூள், மல்லி தூள், சீரக தூள், கரம் மசாலா, உலர்ந்த மாங்காய் தூள் சேர்த்து நன்கு கிளறி சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து சமைக்கவும். தக்காளி துண்டுகளை மசாலா கலவையில் சேர்த்து 7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

தக்காளி நன்றாக வெந்ததும் அடுப்பின் மேலிருந்து இறக்கி ஆற விடவும். ஆறியதும் மசாலா சேர்த்து நன்றாக கிளறி விழுதாக அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும். மற்றொரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து, அதில் சிறிதளவு எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், கிராம்பு, ஏலக்காய், சீரகம், பச்சை மிளகாய், வேக வைத்த கொண்டைக்கடலை சேர்த்து ஐந்து நிமிடம் வேக வைக்க வேண்டும். இப்படி செய்து வந்தால் கிரேவி நல்ல சுவையாக இருக்கும். மூன்று முதல் நான்கு நிமிடங்கள் அப்படியே விட்டுவிட்டு, இறுதியாக சிறிது கொத்தமல்லி இலைகளை சேர்க்கவும். சுவையான சன்னா மசாலா ரெடி. இந்த சன்னா மசாலா கறியை பூரியில் கலவை அருமை, நாங்கள் இங்கே செய்ததைப் போலவே சமைக்கவும், அது அரை மணி நேரத்தில் தயாராகிவிடும். நீங்களும் இதனை உங்களது வீட்டில் முயற்சி செய்து பாருங்கள்.

மேலும் படிக்க | Cowpea Sundal : எலும்பை வலுவாக்கும் இந்த சுண்டல்; ஒரு கைப்பிடியளவு தினமும் இப்டி செஞ்சு பாருங்க!