சுவையான புடலங்காய் கூட்டு! மதிய உணவிற்கு இதுவே போதும்! ஈசியான ரெசிபி இதோ!
தினசரி உணவில் ஒரு காய்கறிகளை சேர்த்துக் கொள்வது உடலின் ஆரோக்கியத்தைமேம்படுத்தும். எனவே மருத்துவர்களும் நாள்தோறும் காய்கறிகளை எடுத்துக்கொள்ள பரிந்துரை செய்கின்றனர். அதிக சத்துக்களை கொடுக்கும் காய்கறிகளில் ஒன்றாக புடலங்காய் உள்ளது.
தினசரி உணவில் ஒரு காய்கறிகளை சேர்த்துக் கொள்வது உடலின் ஆரோக்கியத்தைமேம்படுத்தும். எனவே மருத்துவர்களும் நாள்தோறும் காய்கறிகளை எடுத்துக்கொள்ள பரிந்துரை செய்கின்றனர். அதிக சத்துக்களை கொடுக்கும் காய்கறிகளில் ஒன்றாக புடலங்காய் உள்ளது. இந்த புடலங்காயை வைத்து சுவையான கூட்டு செய்வது எப்படி என்பதை இங்கு காண்போம்.
தேவையான பொருட்கள்
ஒரு பெரிய புடலங்காய்
கால் கப் கடலை பருப்பு
அரை மூடி தேங்காய்
1 டேபிள்ஸ்பூன் அரிசி மாவு
2 டேபிள்ஸ்பூன் பாசி பருப்பு
2 சின்ன வெங்காயம்
2 பச்சை மிளகாய்
1 டேபிள்ஸ்பூன் சீரகம்
அரை டேபிள்ஸ்பூன் சீரக தூள்
கால் டேபிள்ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
அரை டேபிள்ஸ்பூன் உளுத்தம் பருப்பு
கால் டேபிள்ஸ்பூன் கடுகு
பெருங்காய தூள்
தேவையான அளவு எண்ணெய்
தேவையான அளவு தேஉப்பு
சிறிதளவு கறிவேப்பிலை
செய்முறை
முதலில் கடலை பருப்பு மற்றும் பாசி பருப்பை நன்கு சுத்தம் செய்து கழுவி அதை ஊற வைக்கவும். பிறகு ஒரு குக்கரில் ஊறவைத்த கடலை பருப்பு, பாசிபருப்பு மஞ்சள் தூள், சீரக தூள், தேவையான அளவு உப்பு, மற்றும் நறுக்கிய புடலங்காயை போட்டு 2 விசில் வருமாறு வேகவைத்து எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். பின்னர் ஒரு மிக்ஸி ஜாரை எடுத்து அதில் துருவிய தேங்காய், நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், சீரகம், அரிசி மாவு, மற்றும் ஒரு சிட்டிகை அளவு பெருங்காயத்தை போடவும். பின்னர் அதில் தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி அதை நன்கு கொற கொறப்பான பதத்திற்கு அரைத்து எடுத்து ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து கொள்ளவும்.
2 விசில் வந்ததும் அடுப்பை அணைத்து விட்டு மூடியை திறந்து அதை எடுத்து ஒரு தட்டில் வைத்து கொள்ளவும். பிறகு ஒரு கடாயை மிதமான சூட்டில் அடுப்பில் வைத்து அதில் வேக வைத்து எடுத்து வைத்திருக்கும் புடலங்காயை போட்டு அதனுடன் அரைத்து வைத்திருக்கும் தேங்காய் மற்றும் தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து அதை நன்கு கலந்து விட்டு சுமார் 5 லிருந்து 6 நிமிடம் வரை அதை கொதிக்க விடவும். 6 நிமிடத்திற்கு பிறகு அடுப்பை அணைத்து விட்டு அதை அப்படியே அடுப்பில் வைத்திருக்கவும். இப்பொழுது ஒரு கடாயை மிதமான சூட்டில் அடுப்பில் வைத்து அதில் சிறிதளவு எண்ணெய் ஊற்றி அதை சுட வைக்கவும். எண்ணெய் சுட்ட பின் அதில் கடுகை போட்டு கடுகு வெடித்ததும் அதில் உளுத்தம் பருப்பு மற்றும் கருவேப்பிலை போட்டு உளுத்தம் பருப்பு லேசாக பொன்னிறமாகும் வரை அதை வறுக்கவும். உளுத்தம் பருப்பு லேசாக பொன்னிறமானதும் அடுப்பை அணைத்து விட்டு அதை எடுத்து செய்து வைத்திருக்கும் புடலங்காய் கூட்டில் சேர்த்து அதை நன்கு கலந்து விட்டு அதை சுட சுட பரிமாறவும். இப்பொழுது உங்கள் சூடான மற்றும் மிகவும் அட்டகாசமாக இருக்கும் புடலங்காய் கூட்டு தயார். இதை கட்டாயம் உங்கள் வீட்டில் செய்து பார்த்து உங்கள் குடும்பத்தாருடன் சேர்ந்து உண்டு மகிழுங்கள்.
டாபிக்ஸ்