Vatha Kulambu Recipe: அக்கம் பக்கம் எல்லாம் கம கமக்கும் வத்தக் குழம்பு செய்யத் தெரியுமா? அசத்தலான ரெசிபி!

மீண்டும் கடாயில் 1 டேபிள் ஸ்பூன் அளவுள்ள எண்ணெயை விட்டு சூடான பிறகு சுண்டைக்காய் வத்தல், மணத்தக்காளி வத்தல் ஆகியவற்றை தனித் தனியாக வறுத்து எடுத்து வைத்துக் கொள்ள வேண்டும். அதை எண்ணெயில் மீதமுள்ள பொருட்களான கடுகு, உளுந்தை போட்டு தாளிக்கவும். பின்னர் அதில் சின்ன வெங்காயாம் நான்கை சேர்த்து நன்கு  வதக்க வேண்டும். அதில் ஊறவைத்த புளி, தேவையான அளவு உப்பை சேர்த்து வடிகட்டவும்.

இறுதியாக.. 

வடிகட்டிய பின் அதனை வதங்கிய பூண்டு,வெங்காயத்துடன் சேர்த்து விடவும். இறுதியாக மஞ்சள் பொடி சேர்க்கவும். மேலும் இதனுடன் அரைத்த விழுது சேர்க்கவும். கொதிக்கும் போது வறுத்து வைத்த வத்தல் வகைகளை சேர்க்க வேண்டும். குழம்பு நன்றாக கொதிக்கும் பொழுது 2டேபிள் ஸ்பூன் நல்ல எண்ணெய் விட்டு,நன்கு  வற்றிய பின்னர் இறக்கி சாப்பிடலாம். 

சூடாக சாப்பிடும் பொது மிகவும் நன்றாக இருக்கும். சூடான சாதம், இட்லி, சப்பாதி, தோசை என பல வித உணவுகளோடு வைத்து சாப்பிடலாம். இந்த வத்தல் குழம்பை 3 நாட்களக்கு மேல் வைத்து சாப்பிடலாம். புளி சேர்த்து இருப்பதால் கெடாமல் இருக்கும். இந்த குழம்பு திருச்சியை ஒட்டியுள்ள சில ஊர்களில் மிகவும் பிரபலமான ஒரு குழம்பாகும்.