இட்லி பிரியர்களே.. ஒரே மாதிரி இட்லி சாப்பிட்டு போர் அடிக்குதா? இதோ அசத்தல் சுவையில் மிக்ஸ்டு வெஜ் இட்லி சாப்பிடுங்க!

சமையல் சோடா - சிட்டிகை

கொத்தமல்லி - ஒரு ஸ்பூன்

மஞ்சள்தூள் - சிட்டிகை

கேரட் - ஒரு ஸ்பூன்

மொச்சை தயிர் - ஒரு ஸ்பூன்

இஞ்சித் தூள் - ஒரு ஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் - ஒரு ஸ்பூன்

கறிவேப்பிலை - தேவையான அளவு

பெருங்காயம் - ஒரு சிட்டிகை

உளுந்து - ஒரு ஸ்பூன்

நிலக்கடலை - ஒரு ஸ்பூன்

எண்ணெய் - போதுமானது

தயிர் - அரை கப்

சீரகம் - அரை ஸ்பூன்

மிக்ஸ்டு வெஜ் இட்லி செய்முறை

1. மிக்ஸ்டு வெஜ் இட்லியின் சிறப்பு என்னவென்றால், பருப்பு வகைகளையோ அல்லது மாவையோ முன்கூட்டியே ஊற வைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

2. அடுப்பில் எண்ணெய் விடவும்.

3. எண்ணெயில் சீரகம், பாசிப்பருப்பு, கடலைப்பருப்பு, கறிவேப்பிலை மற்றும் பெருங்காயம் சேர்த்து சேர்க்கவும்.

4. பிறகு அதில் பச்சை மிளகாய் மற்றும் இஞ்சி பேஸ்ட் சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.

5. அதனுடன் கேரட், குடைமிளகாய் மற்றும் பீன்ஸ் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்

6. அவை மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். பின்னர் உப்பு மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

7. அதனுடன் இட்லி ரவையை சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்

8. நல்ல வாசனை வரும் வரை வறுத்து பின்னர் அடுப்பை அணைக்கவும்

9. இந்த கலவையை ஆறவைத்து ஆறியதும் தயிர் சேர்த்து இட்லி மாவு போல கலக்கவும்.

10. தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்தால் நன்றாக கலக்கும் கொத்தமல்லி தழை சேர்த்து நன்றாக கிளறி 20 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.

11. இப்போது இட்லி தட்டுகளில் நெய் அல்லது எண்ணெய் சேர்த்து இந்த மாவை சேர்க்கவும்.

12. ஒரு கிண்ணத்தில் இட்லியைப் போட்டு வேக வைக்கவும். கால் மணி நேரம் கழித்து, சுவையான வெஜ் இட்லி தயாராக உள்ளது.

13. இவற்றை சூடாக சாப்பிட்டால் நல்ல ருசி வரும்.இட்லியுடன் சாம்பார் அல்லது தேங்காய் சட்னியை சாப்பிட முயற்சிக்கவும்.

14. தக்காளி சட்னி சேர்த்து சாப்பிட்டால் நிச்சயம் பிடிக்கும்.

வழக்கமான இட்லிகளுடன் ஒப்பிடும்போது இது ஏராளமான காய்கறிகளைக் கொண்டுள்ளது, எனவே ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது. எனவே இதில் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. முயற்சி செய்து பாருங்கள். உங்களுக்கு நிச்சயம் பிடிக்கும். இதன் சுவை நிச்சயம் அசத்தலாக இருக்கும்.