இனி ஹோட்டல் எல்லாம் வேண்டாம்.. வீட்டிலேயே ஈஸியா செய்யலாம்.. குஸ்கா புலாவ் இப்படி செய்து பாருங்க..ரொம்ப டேஸ்டா இருக்கும்!

கிராம்பு - நான்கு

ஏலக்காய் - நான்கு

சோம்பு - ஒன்று

ஜாதிக்காய் - சிறிய துண்டு

வெங்காயம் - ஒன்று

மிளகாய் - மூன்று

பிரியாணி இலை - ஒன்று

சோம்பு - ஒரு ஸ்பூன்

சீரகம் - ஒரு ஸ்பூன்

மஞ்சள்தூள் - கால் ஸ்பூன்

மிளகாய் - ஒரு ஸ்பூன்

தக்காளி - இரண்டு

கரம் மசாலா - அரை ஸ்பூன்

உப்பு - சுவைக்க

தயிர் - அரை கப்

புதினா இலைகள் - அரை கப்

கொத்தமல்லி தூள் - அரை கப்

பாஸ்மதி அரிசி - ஒரு கப்

தண்ணீர் - ஒரு கப்

குஸ்கா புலாவ் ரெசிபி

1. குஸ்கா புலாவ் செய்வது மிகவும் எளிது. பாஸ்மதி அரிசியை முன்கூட்டியே கழுவி ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும்.

2. இப்போது குக்கரை அடுப்பில் வைத்து மூன்று ஸ்பூன் நெய் ஊற்ற வேண்டும்.

3. நெய்யில் பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், அன்னாசி மற்றும் ஜாதிக்காய் சேர்க்கவும்.

4. பிறகு சீரகம் சேர்த்து வதக்கவும்.

5. பிறகு அதில் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பொடியாக நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.

6. நிறம் மாறும் வரை வறுத்து ஒரு பிரியாணி இலையை சேர்க்கவும்.

7. அதனுடன் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

8. பிறகு மஞ்சள் தூள் மற்றும் மிளகாய் தூள் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்

9. அவை நன்றாக வெந்ததும் தக்காளியை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

10. அதனுடன் சுவைக்கேற்ப உப்பு சேர்த்து முழு கலவையையும் மூடி நன்றாக வதக்கவும்.

11. அதனுடன் கரம் மசாலா தூள் சேர்க்க வேண்டும்

12. அதனுடன் 1/2 கப் தயிர் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்

13. அதன் மீது ஒரு மூடியைப் போட்டு சிறிது நேரம் வேக வைக்கவும். இது நன்கு சமைக்கவும்.

14. அதனுடன் புதினா மற்றும் கொத்தமல்லி தழை சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்

15. இப்போது இந்த கலவையில் முன்பே ஊறவைத்த பாஸ்மதி அரிசியை சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.

16. அதனுடன் 1 கப் அரிசியுடன் 1 கப் தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும் குக்கரின் மூடியை வைத்து விசில் வரும் வரை வைத்து அடுப்பை அணைக்கவும்

17. ஒரே ஒரு விசில் போதும். ஒரு விசில் அடித்த பிறகு 20 நிமிடங்களுக்கு குக்கரின் மூடியை எடுக்க வேண்டாம். உள்ளே உள்ள நீராவியில் தான் அரிசி மென்மையாக சமைக்கப்படுகிறது, குஸ்கா தயாராக உள்ளது.

குஸ்கா புலாவ் சமைக்க வழக்கமான அரிசியைப் பயன்படுத்தினால், ஒரு கப் அரிசிக்கு ஒன்றரை கப் தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும். பாசுமதி அரிசிக்கு ஒரு கப் அரிசிக்கு ஒரு கப் தண்ணீர் தேவை. இந்த குஸ்கா புலாவை ஒருமுறை சமைத்து பாருங்கள். உங்கள் அனைவருக்கும் கண்டிப்பாக பிடிக்கும்.