‘மல்லுங்கு சாப்பிட்டிருக்கீங்களா?’: இலங்கைத் தமிழர்கள் அதிகம் சாப்பிடும் மல்லுங்கு உணவினை செய்வது எப்படி?
Published May 10, 2025 03:34 PM IST
மல்லுங்கு ("Mallung") என்ற சொல் இலங்கைத் தமிழிலும், சிங்கள மொழியிலும் “கலந்தது”. இதன் பொருள் என்னவென்றால், சிறிது மசாலா சேர்த்த காய்கறி கலவை என்பதாகும்.
‘மல்லுங்கு சாப்பிட்டிருக்கீங்களா?’: இலங்கைத் தமிழர்கள் அதிகம் சாப்பிடும் மல்லுங்கு உணவினை செய்வது எப்படி?
மல்லுங்கு செய்வது எப்படி?: மல்லுங்கு (Mallung) என்னும் பாரம்பரிய இலங்கை உணவினை எவ்வாறு செய்யலாம் என்பது குறித்துப் பார்ப்போம்.
மல்லுங்கு என்பது இலங்கையில் பரவலாக தயாரிக்கப்படும் ஒரு பாரம்பரியமான மற்றும் சத்தான உணவாகும். இது முதன்மையாக கீரை, தேங்காய், மற்றும் சில எளிய குழையும் பொருட்களை மட்டுமே பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது.
மிகக் குறைந்த எண்ணெய், குறைந்த காரத்துடன் சமைக்கப்படுவதால், இது உடலின் ஆரோக்கியத்திற்கு மற்றும் ஜீரணத்திற்கு எளிதான உணவாகும். மல்லுங்கு ("Mallung") என்ற சொல் இலங்கைத் தமிழிலும், சிங்கள மொழியிலும் “கலந்தது”. இதன் பொருள் என்னவென்றால், சிறிது மசாலா சேர்த்த காய்கறி கலவை என்பதாகும். நான்கு பேர் உண்ணும் வகையில் மல்லுங்கு செய்வது எப்படி எனப் பார்ப்போம்.