Karuvepillai Podi Recipe: மாத கணக்கில் கெட்டு போகாமல் இருக்கும் கறிவேப்பிலை பொடி எப்படி செய்வது?

மாதக்கணக்கில் சேமித்து வைக்கும் இந்த கறிவேப்பிலை பொடியை எப்படி செய்வது என்று இப்போது பார்க்கலாம். தேவையான பொருட்கள் என்னென்ன என்று பார்க்கலாம். 

தேவையான பொருட்கள்

எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன்

காய்ந்த மிளகாய் - 15

சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்

உளுத்தம் பருப்பு - 2 ஸ்பூன்

கடலைப்பருப்பு - 1 ஸ்பூன்

கொத்தமல்லி - கால் கப்

பூண்டு பல் - 10

எள் - கால் கப்

புளி - 100 கிராம்

உப்பு - தேவையான அளவு

கறிவேப்பிலை - 250 கிராம்

செய்முறை

முதலில் கறிவேப்பிலையை நன்றாக கழுவி தண்ணீர் வற்றும் வரை காய வைக்கவும். இப்போது அடுப்பை ஆன் செய்து ஒரு பாத்திரத்தில் மிருதுவாக வறுக்கவும்.

கையால் நசுக்கினால், அது காய்ந்து போகும் வரை வறுக்க வேண்டும். அதை மாற்றினால், அதன் சுவை முற்றிலும் இல்லாமல் போய்விடும்.

இப்போது அடுப்பை பற்ற வைத்து ஒரு பாத்திரத்தை வைக்கவும். தீயை மிதமாக வைத்து அதில் எண்ணெய் சேர்க்கவும். அதில் கருப்பட்டி, சீரகம் சேர்த்து வேக விடவும். கொத்தமல்லி, பூண்டு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். கருப்பு மிளகு மிருதுவாக மாறும் வரை குறைந்த தீயில் வறுக்கவும். கடைசியாக எள் சேர்த்து வதக்கவும். அவற்றை பொன்னிறமாகும் வரை குறைந்த தீயில் வறுக்கவும்.

இப்போது வறுத்த மிளகாய் மற்றும் மசாலாவை மிக்ஸி ஜாரில் போட்டு உலர வைக்கவும். சுவைக்கேற்ப உப்பு சேர்க்கவும். அதன் பிறகு வறுத்த கறிவேப்பிலை மற்றும் புளி சேர்த்து பொடி செய்யவும். ஆனால் நன்கு ஆறிய பிறகு தான் பொடிக்கு அறைக்க வேண்டும்.

மென்மையான வரை அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். அவ்வளவு தான் கறிவேப்பிலை பொடி ரெடி. காற்று புகாத டப்பாவில் வைத்தால் ஒரு மாதம் வரை சேமிக்கலாம். சூடான சாதத்துடன் சிறிது நெய் சேர்த்து கலந்து சாப்பிட்டால் பல நன்மைகள் கிடைக்கும்.

கறிவேப்பிலை இல்லாத கறிகளே இல்லை. இது கிட்டத்தட்ட அனைத்து கறிகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது கண்டிப்பாக சாம்பார் மற்றும் ரசத்தில் பயன்படுத்தப்படும். ஆனால் சிலருக்கு கறிகளில் சாப்பிட பிடிக்காது.

அப்படிப்பட்டவர்கள் கறிவேப்பிலையை பொடி செய்து சாப்பிட்டு வந்தால் உடல் ஆரோக்கியம் கிடைக்கும். இதன் மருத்துவ குணங்கள் இரத்த சோகையை குறைக்கிறது. கறிவேப்பிலையில் உள்ள இரும்புச்சத்து இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்தி செரிமான அமைப்பை மேம்படுத்துகிறது. உடலில் உள்ள கழிவுகளை வெளியேற்றும். இது முடியின் ஆரோக்கியத்திற்கும் வளர்ச்சிக்கும் மிகவும் நல்லது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் கறிவேப்பிலை சிறந்த வழி. ரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு கட்டுக்குள் இருக்கும். தொடர்ந்து மருந்து சாப்பிடாவிட்டாலும்.. சாப்பாட்டுடன் சாப்பிட்டால் சர்க்கரை நோய் கட்டுக்குள் இருக்கும். எனவே ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்காக இந்த செய்முறையை நீங்கள் கண்டிப்பாக முயற்சி செய்யலாம்.