'குழந்தைகள் இட்லி சாப்பிடத் தயங்கினால் இப்படி செய்து கொடுங்க?’: வாழைப்பழ இட்லி செய்யும் முறை!

வாழைப்பழ இட்லி செய்யத்தேவையான பொருட்கள்:

நன்கு பழுத்த வாழைப்பழம் – 2,

இட்லி மாவு – 1 கப்,

நாட்டுச் சர்க்கரை (அல்லது வெல்லம்) – அரை கப் (தேவைக்கேற்ப),

தேங்காய்த் துருவல் – கால் கப்,

ஏலக்காய்த் தூள் – கால் டீஸ்பூன்,

உளுத்தம் பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்,

நெய் – 1 மேசைக் கரண்டி,

முந்திரி – 5 (வறுத்து நறுக்கியது),

உப்பு - சிறிதளவு

மேலும் படிக்க: ‘மல்லுங்கு சாப்பிட்டிருக்கீங்களா?’: இலங்கைத் தமிழர்கள் அதிகம் சாப்பிடும் மல்லுங்கு உணவினை செய்வது எப்படி?

வாழைப்பழ இட்லியை செய்வது எப்படி?:

வாழைப்பழங்களை தோல் சீவி, பேஸ்ட் போல் ஆக்கி, நன்கு மசித்துக் கொள்ளவும். முடிந்த அளவிற்கு மென்மையாக இருத்தல் முக்கியம்.

ஒரு பாத்திரத்தில் நாட்டுச் சர்க்கரை அல்லது வெல்லம் சேர்த்து, அடுப்பில் வைத்து பாகு வரும்வரை காய்ச்சவும். சுத்தமான பாகை மட்டும் எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும். ஒரு துளி பாகுவை தண்ணீரில் விடும்போது உருண்டையாக வந்தால் பாகு தயார்.

இட்லி மாவில் மசித்த வாழைப்பழம், சர்க்கரை பாகு, தேங்காய் துருவல், ஏலக்காய்த் தூள், ஒரு சிட்டிகை உப்பை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். மிக அதிகம் தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டாம். இட்லி மாவு போல் பதம் இருக்க வேண்டும்.

மேலும் படிக்க: 'கம கம மணம் வீசும் வெந்தய பன்னீர் புலாவ் அரை மணிநேரத்தில் செய்வது எப்படி?': படிப்படியான வீட்டு சமையல் முறை!

சிறு வாணலியில் நெய் ஊற்றி, உளுத்தம் பருப்பு, முந்திரியை வறுத்து மாவில் சேர்க்கவும். இட்லி தட்டில் எண்ணெய் தேய்த்த பிறகு, தயாரித்த மாவை ஊற்றவும்.

இட்லி மேற்பரப்பில் சிறிதளவு தேங்காய் துருவல் தூவலாம். இட்லி பாத்திரத்தை இட்லி மெஷினில் அல்லது இடியாப்பம் வகை பானையில் 10–12 நிமிடங்கள், நாம் வழக்கம்போல் சமைக்கும் இட்லி போலவே வேகவைக்கவும்.

இந்த வாழைப்பழ இட்லியை சூடாகவும் அல்லது கொஞ்சம் குளிர்ந்த பின்பும் பரிமாறலாம்.

குழந்தைகள் விரும்பும் வகையில் இந்த வாழைப்பழ இட்லி மென்மையாகவும் இனிப்பாகவும் இருக்கும். தேனோடு பரிமாறினால் சுவை கூடும். வெல்லம் பயன்படுத்துவதால் ஆரோக்கியம் அதிகரிக்கும். குளிர்காலங்களில் சிறிது சுக்கு தூள் சேர்க்கலாம். இந்த வாழைப்பழ இட்லி ஒரு முழுமையான இயற்கை உணவாக விளங்கும்