'நாக்கு மழுமழுன்னு இருக்கா.. காரசாரமாக வெங்காயச் சட்னியை ருசிக்கலாம்?’: வெங்காயச் சட்னி செய்வது எப்படி!

மேலும் படிக்க: 'சாம்பாரே சாப்பிட்டு போர் அடிக்குதா.. புளிசேரியை இப்படி செய்து பாருங்க’: சர்க்கரவர் புளிசேரி செய்வது எப்படி? - டிப்ஸ்!

வெங்காயச் சட்னி செய்யத்தேவையான பொருட்கள்:

வெங்காயம் – 3 (நடுத்தர அளவு தோல் சீவியது),

மிளகாய் வத்தல் – 3 அல்லது 4 (காரம் அதிகம் வேண்டும் என்றால் 5 வரை வைக்கலாம்),

பூண்டு – 4 பல்,

தக்காளி – 1 (விருப்பப்படி),

எண்ணெய் – 2 மேசைக் கரண்டி,

உப்பு – தேவையான அளவு,

பெருங்காயம் – ஒரு சிட்டிகை,

கடுகு – அரை டீஸ்பூன் (தாளிக்க),

கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு (விருப்பப்படி),

உளுத்தம் பருப்பு – 1 டீஸ்பூன் (தாளிக்க)

மேலும் படிக்க: ‘மல்லுங்கு சாப்பிட்டிருக்கீங்களா?’: இலங்கைத் தமிழர்கள் அதிகம் சாப்பிடும் மல்லுங்கு உணவினை செய்வது எப்படி?

வெங்காயச் சட்னி செய்வது எப்படி?

வாணலியில் ஒரு மேசைக் கரண்டி எண்ணெய் ஊற்றி, முதலில் மிளகாய்வத்தலை சிறிது பொன்னிறமாக வறுக்க வேண்டும். அதன் பிறகு பூண்டு சேர்த்து, மணம் வரும் வரை வதக்கவும். பின்னர் வெங்காயத்தை சேர்த்து நன்கு வதக்க வேண்டும். வெங்காயம் மெல்லிய பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை சமைக்கவும். விருப்பப்படி, தக்காளியும் சேர்க்கலாம். இது சட்னிக்கு சிறிய புளிப்பு சுவையையும் கொடுக்கும்.

வறுத்த மசாலாவை சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து, மிக்ஸியில் போட்டு தேவையான உப்பும் பெருங்காயத்தையும் சேர்த்து நன்கு அரைக்க வேண்டும். இது மென்மையான விழுதாக இருக்க வேண்டும்.

அடுத்து, ஒரு சிறு வாணலியில் மீதமுள்ள எண்ணெய்யை ஊற்றி, அதில் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு மற்றும் கறிவேப்பிலையை தாளிக்கவும். இந்த தாளித்தலை அரைத்த சட்னியில் ஊற்றவும். இது சட்னிக்கு சுவையை மேலும் தூண்டும்.

மேலும் படிக்க: கால்சியச் சத்துக்கள் : கால்சியச் சத்துக்கள் அதிகம் நிறைந்த உணவுகள்! இதை சாப்பிடுவதால் உங்கள் உடலில் என்ன நடக்கும்?

சட்னியின் உடல்நல நன்மைகள்:

வெங்காயம் – வெங்காயம் என்பது ஆன்டி-ஆக்ஸிடென்ட், ஆன்டி-இன்ஃப்லமட்டரி மற்றும் சிறுநீரக செயற்கை இயக்கங்களை மேம்படுத்தும் தன்மைகள் கொண்டது.

பூண்டு – பூண்டு என்பது இரத்த அழுத்தம் குறைக்கும், இரத்தத்தைச் சுத்தம் செய்யும்; குடல் கிருமிகளை அழிக்கும். குறிப்பாக, பூண்டு, இயற்கை மூலிகையாக கருதப்படுகிறது.

மிளகாய் வத்தல் – மிளகாய் வத்தல் சுவையைத் தூண்டும், உடல் வெப்பத்தை கட்டுப்படுத்தும்.