பொங்கல் வருகிறது.. சுவையான ஆரோக்கியம் தரக்கூடிய எள் பர்ஃபியை சாப்பிடலாமே.. தயாரிக்கும் முறைகள்?

எள் லட்டு கொஞ்சம் கடினமாக இருக்கலாம். எள் பர்ஃபியை வாயில் போட்டால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். எளிதாக கரைந்துவிடும். இந்த எள் பர்பி செய்முறையை எப்படி செய்வது என்பதைத் தெரிந்து கொள்ளுங்கள்.

எள் பர்ஃபி செய்யத் தேவையான பொருட்கள்:

வெள்ளை எள் - 1 கப்;

வெல்லம் துருவல் - 1/2 கப்;

நெய் - 1/2 கப்;

ஏலக்காய் தூள் - ½ டீஸ்பூன்;

பாதாம் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்;

பிஸ்தா தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்;

முந்திரி பருப்பு - ½ டீஸ்பூன்;

நறுக்கிய முந்திரி - 1 டீஸ்பூன்

எள் பர்ஃபி செய்முறை:

• எள் பர்ஃபியை வாயில் போட்டால் மட்டுமே கரையும் நிலைக்கு கொண்டு வர முடியும்.
• நீங்கள் கடாயை அடுப்பில் வைத்து எள் சேர்த்து வறுத்தெடுத்து, பின்னர் அதை தனியாக எடுத்து வைத்துக்கொள்ளவும்.
• இப்போது அதே கடாயில் நெய் சேர்த்து உருக்கவும்.
• நெய்யில் வெல்லத்தூள் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். கால் கப் தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கி வெல்லத்தை, நன்கு கொதிக்க விடவும்.
• இதனை மெல்லிய பாகு ஆகும்வரை கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.
• இதற்கிடையில், எள்ளை மிக்ஸியில் சேர்த்து ஒரு பொடி செய்து கொள்ளவும்.

எள் தூள் வகிக்கும் முக்கியப் பங்கு:

• முன்னதாக எடுத்து வைத்த வெல்லப்பாகில், எள் தூளைப் போட்டு நன்றாகக் கிளறி, சிறிது தீயில் வேக வைக்க வேண்டும்.
• கடாயில் இருக்கும் வெல்லப்பாகை சீராகப் பரப்பவும்.
• அதனுடன் ஏலக்காய் பொடி சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
• இப்போது ஒரு தட்டின் கீழ், நெய் ஊற்றி அதில் எள் கலந்த கலவையை சேர்த்து கரண்டியால் சீராகப் பரப்ப வேண்டும்.
• இப்போது நறுக்கிய முந்திரி, பாதாம், பிஸ்தா ஆகியவற்றைத் தூவி, பின்னர் ஒரு கரண்டியால் இறுக்கமாக அழுத்தவும்.
• கெட்டியாகும் வரை அப்படியே விட்டு விடவும். கத்தியால் துண்டுகளாக வெட்டி, காற்றுப்புகாத பாத்திரங்களில் போட்டு மறைத்து வைக்கவும்.
• சுவையான எள் பர்ஃபி தயார். இதனை, உங்கள் வாயில் வைக்கும்போது அது எளிதில் கரையும். இந்த எள் பர்ஃபி எள் லட்டுவை விட புதிய சுவையைத் தரும்.

வெள்ளை எள்ளின் பயன்கள்:

- வெள்ளை எள், பெண்களின் ஹார்மோனை சீராக்குகிறது. மாதவிடாய் சுழற்சியை சரிசெய்கிறது.

- வெள்ளை எள்ளில் இருக்கும் கால்சியம் எலும்புகளுக்கு வலுவினைத் தருகின்றன.

- எள் வயிறு நிரம்பிய உணர்வைத் தரக்கூடியது.

- இது கெட்ட கொழுப்பைக் குறைத்து,இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது.

பொங்கலை ஒட்டி, எள் மற்றும் வெல்லம் சேர்த்து தயாரிக்கப்படும் இனிப்புப் பொருட்கள் பற்றிய சமையல் குறிப்புகளை, நண்பர்கள் மற்றும் உறவினர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்வது நல்லது. பொங்கலன்று, இந்த எள் பர்ஃபியை செய்து சாப்பிடுவது நல்லது. இந்த எள் பர்ஃபியை ஒரு முறை முயற்சி செய்து பாருங்கள். நீங்கள் நிச்சயமாக விரும்புவீர்கள்.