Ghee Vs Mustard Oil: சமையலுக்கு எது சிறந்தது? நெய்யா? கடுகு எண்ணெய்யா? தெளிவாக தெரிந்துக் கொள்ளுங்கள்!
Ghee Vs Mustard Oil: மக்கள் ஆரோக்கியத்தில் அதிக அக்கறை காட்டுகிறார்கள். இந்த நேரத்தில், கடுகு எண்ணெயை சமையலுக்கு பயன்படுத்துவது சிறந்ததா அல்லது நெய்யைப் பயன்படுத்துவது நல்லதா என்ற விவாதம் உள்ளது. எனவே இவ்விரண்டில் எது சிறந்தது என்று பாருங்கள்.
சமையல் எண்ணெயில் புற்றுநோயை உண்டாக்கும் பொருட்கள் இருப்பதாக வதந்திகள் பரவி வருகின்றன. இப்போதெல்லாம், நாம் உண்ணும் உணவைப் பற்றிய பயம் உள்ளது, ஏனென்றால் அனைத்தும் அசுத்தமாகவும் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பதாகவும் தெரிகிறது. இந்தியாவில் பல வகையான சமையல் எண்ணெய்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சமீபகாலமாக நெய் மற்றும் கடுகு எண்ணெய் உடல் நலத்திற்கு நல்லது என்பதால் அதன் பயன்பாடு அதிகரித்துள்ளது.
நெய் மற்றும் கடுகு எண்ணெய் இந்த உணவுப் பொருட்களின் சுவையை அதிகரிப்பது மட்டுமல்லாமல், ஆரோக்கியத்திற்கும் நல்லது. நெய் அதன் செழுமை மற்றும் நறுமணத்திற்கு அதிகமாக பயன்படுகிறது என்றாலும், கடுகு எண்ணெய் அதன் கூர்மையான மற்றும் கடுமையான நறுமணத்திற்கு பிரபலமானது. எனவே இரண்டில் எது ஆரோக்கியத்திற்கு சிறந்தது என்று நீங்கள் நினைக்கலாம். இதோ உங்கள் குழப்பங்களுக்கான பதில்.
நெய்
நெய்யில் நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் நிறைந்துள்ளன. இதில் ஏ, டி, ஈ மற்றும் கே போன்ற அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் உள்ளன. இதில் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் ப்யூட்ரிக் அமிலங்களும் உள்ளன. ஆயுர்வேதத்தின் படி, செரிமானத்தை மேம்படுத்துதல், மூளையின் செயல்பாட்டை அதிகரித்தல் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துதல் உள்ளிட்ட பல ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்கு நெய் சிறந்தது. இருப்பினும், இது அதிக நிறைவுற்ற கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் அதிகமாக உட்கொண்டால் இதய சுகாதார பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும் என்று கூறப்படுகிறது.