Dry Prawns Powder: உலர்ந்த இறால் பொடி சாப்பிட்டிருக்கிறீர்களா?: அதை எப்படி செய்வது என அறிவோமா?

உலர் இறால் பொடி தயாரிக்க தேவையான பொருட்கள்:

• உலர்ந்த இறால் - 2 கப்,
• காய்ந்த மிளகாய் - 15,
• தேங்காய் துருவல் - 2 கப்,
• கொத்தமல்லி - 3 டேபிள்ஸ்பூன்,
• சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்,
• குங்குமப்பூ - 1/2 டீஸ்பூன்,
• புளி - 1 சிறிய எலுமிச்சை அளவு,
• உப்பு - சுவைக்கேற்ப,
• பூண்டு பற்கள் - 12,
• எண்ணெய் - தேவையான அளவு.

உலர் இறால் பொடி தயாரிக்கும் முறை:

• உலர் இறால் பொடி செய்வதற்கு முன், உலர்ந்த இறாலை எடுத்து நன்கு சுத்தம் செய்ய வேண்டும். அதாவது அதன் தலை பகுதி மற்றும் வால் பகுதியை அகற்ற வேண்டும்.
• பின்னர் அவற்றை மூன்று முதல் நான்கு முறை தண்ணீரில் நன்கு கழுவவும்.
• சூரிய ஒளி படும் துணியில் போட்டு, கழுவிய உலர்ந்த இறால்களை காய வைக்க வேண்டும்.
• இப்போது ஒரு வாணலியை எடுத்து அதில் உலர்ந்த இறாலை மிதமான சூட்டில் சேர்த்து வதக்கவும். 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் வறுத்த பிறகு, அதை ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு ஒதுக்கி வைக்கவும்.
• இப்போது மற்றொரு கடாயை எடுத்து அதில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும்.
• எண்ணெய் சற்று சூடானதும், காய்ந்த மிளகாயை சேர்த்து வதக்கி, பின்னர் அவற்றை ஒரு தட்டில் எடுத்து தனியாக வைக்கவும்.
• பின்னர் அதே கடாயில் மல்லி, சீரகம், பூண்டு பற்களை சேர்த்து வதக்கவும்.
• இவை அனைத்தும் நன்கு வெந்ததும், உலர்ந்த மிளகாயை தட்டில் எடுத்து, அது குளிர்ச்சியடையும் வரை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
• ஆறியதும் ஒரு மிக்ஸி ஜாரை எடுத்து அதில் காய்ந்த மிளகாய், கொத்தமல்லி, சீரகம், பூண்டு கிராம்பு, உப்பு, புளி சேர்த்து பொடி செய்து கொள்ளவும்.
• பின்னர் காய்ந்த தேங்காயை நறுக்கி வாணலியில் போட்டு வதக்கி ஆறியதும் மிக்ஸி சாரில் சேர்த்து, நன்கு பொடி செய்து கொள்ள வேண்டும்.
• இந்த தேங்காய் பொடியை முன்பே தயாரித்த உலர்ந்த மிளகாய் தூளுடன் கலந்து ஒரு முறை கலக்கவும்.
• பின்னர் இந்த கலவையை உலர்ந்த இறாலில் சேர்த்து கையால் நன்கு கலக்கவும்.
• இப்போதுதான் காரமான மற்றும் சுவையான உலர்ந்த இறால் தூள் தயாரிக்கப்படுகிறது.

இது காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கப்படுகிறது மற்றும் இரண்டு மாதங்களுக்கு புதியதாக இருக்கும்.

நீங்கள் வீட்டில் கறிகளை விரும்பாதபோது, அல்லது சுவையான ஒன்றை சாப்பிட விரும்பினால், சூடான சாதத்துடன் அதை சாப்பிடுவதில் நீங்கள் மகிழ்ச்சியடைவீர்கள். ஒரு முறை முயற்சி செய்து பாருங்கள், கண்டிப்பாக பிடிக்கும்.