ஆரோக்கிய உணவு: வீகன் பிரியர்களுக்கு வரப்பிரசாதம்.. பசும்பாலுக்கு மாற்றாக இருக்கும் சோயாபால்! வீட்டிலேயே தயாரிக்கும் முறை

சோயாபீன்களை சுவையான மற்றும் சத்தான பானமாக மாற்றுவது மிகவும் எளிமையானது தான். இதை பசும்பாலுக்கு மாற்றாக காபி, டீ போன்ற பானங்களில் கலந்து பருகலாம். வீட்டிலேயே சோயா பாலை எப்படி தயாரிக்கலாம் என்பதை தெரிந்து கொள்ளலாம்.

மேலும் படிக்க: டின்னருக்கு சோயா பீன்ஸ் சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

சோயா பால் என்றால் என்ன?

இது சோயாபீன்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் தாவர அடிப்படையிலான மாற்று பால் ஆகும். லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்கள், சைவ உணவு உண்பவர்கள் அல்லது ஆரோக்கியமான பான விருப்பத்தைத் தேடுபவர்கள், வீகன் டயட் பின்பற்றுபவர்களுக்கான சிறந்த தேர்வாக உள்ளது. சோயாபீன்களை ஊறவைத்து, அரைத்து, வடிகட்டி பால் பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது. இந்த பாலில் இடம்பிடித்திருக்கும் வைட்டமின்கள், கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் டி போன்ற தாதுக்களால் செறிவூட்டப்பட்டு பசுவின் பாலின் ஊட்டச்சத்து விவரத்துடன் பொருத்தமாக இருப்பதாக ஆய்வு மூலம் கண்டறியப்பட்டுள்ளது.

சோயா பாலை வைத்து ஸ்மூத்திகள், காபி, டீ போன்ற பானங்கள் மற்றும் பேக்கரி பொருள்கள் போன்ற பல்வேறு சமையலுக்கும் பயன்படுத்தலாம்.

வீட்டிலேயே எளிய முறையில் சோயா பால் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை பார்க்கலாம்

மேலும் படிக்க: பாசும்பாலுக்கு மாற்றாக இருந்து வரும் பாதாம் பால் சத்து மிகுந்ததா?

தேவையான பொருள்கள்

சோயாபீன்ஸ் - 1 கப்

தண்ணீர் - 4 கப்

விருப்பதேர்வாக இனிப்பு - மேப்பிள் சிரப் அல்லது தேன்

சுவையூட்டிகள் - வெண்ணிலா எசன்ஸ் அல்லது இலவங்கப்பட்டை

செய்முறை

1. சோயாபீன்களை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் நன்கு ஊறவைக்கவும். அதாவது பெரிய கிண்ணத்தில் வைத்து 4 கப் தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும். மேலும் சோயாபீன்களை குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் இரவு முழுவதும் (குறைந்தது 8 மணி நேரம்) ஊற வைக்கவும்.

2. நன்கு ஊறிய சோயாபீன்களை ஒரு மெல்லிய சல்லடையில் வடிகட்டி மீண்டும் குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும்.

3. ஊறவைத்த சோயாபீன்ஸ் மற்றும் 4 கப் புதிய தண்ணீரை ஒரு பிளெண்டரில் வைத்து, 1-2 நிமிடங்கள் அல்லது கலவை மென்மையாகவும் கிரீமியாகவும் மாறும் வரை அதிவேகத்தில் கலக்கவும்.

4. கலந்த கலவையை காட்டின் துணியை வைத்து நன்கு வடிகட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். முடிந்தவரை துணியை பிழிந்து முழு சாறையும் எடுத்து வடிகட்டி வைக்கவும்

5. வடிகட்டிய சோயா பாலை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி மிதமான தீயில் சூடாக்கவும். பால் உங்களுக்கு தேவையான வெப்பநிலையை அடையும் வரை (சுமார் 150-160°F அல்லது 65-70°C) சூடாக்கவும். இது கசப்பான சுவையை ஏற்படுத்தக்கூடிய எந்த நொதிகளையும் செயலிழக்கச் செய்ய உதவுகிறது.

6. சூடாக்கிய பிறகு, உங்களுக்கு விருப்பமான இனிப்பு மற்றும் சுவைக்கு சுவையூட்டிகளைச் சேர்க்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பதற்கு முன் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க விடவும்.

7. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சோயா பால் பொதுவாக சரியாக சேமிக்கப்படும் போது 3-5 நாட்கள் வரை கெட்டுப்போகாமல் நீடிக்கும்

மேலும் படிக்க: கோடை வெப்பத்தில் இருந்த தப்பிக்க சத்து மிக்க வீகன் ஐஸ்க்ரீம் தயாரிப்பது எப்படி?

சோயா பால் நன்மைகள்

சோயா பாலில் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் கால்சியம், இரும்புச்சத்து மற்றும் வைட்டமின் பி12 போன்ற தாதுக்கள் உள்ளது. இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியம், எலும்பு ஆரோக்கியம் மற்றும் இரத்த சிவப்பணு உற்பத்திக்கு மிக முக்கியமானவை.

சோயா பாலில் ஐசோஃப்ளேவோன்கள் இருப்பதால் இதய ஆரோக்கியத்துக்கு நன்மை பயக்கும். ஐசோஃப்ளேவோன்கள் தாவர அடிப்படையிலான சேர்மங்கள் ஆகும், அவை இதய ஆரோக்கியத்தில் பங்கு வகிக்கும் ஈஸ்ட்ரோஜன் என்ற ஹார்மோன்களை பிரதிபலிக்கின்றன. மேலும், சோயா பால் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கவும், இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கவும், இரத்த நாளங்களின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தவும் உதவுகிறது.

சோயா பாலில் புரதம் இருப்பதால் நீண்ட நேரம் வயிறு நிரம்பிய உணர்வை தந்து, பசியைக் குறைக்கிறது. இதில் கலோரிகள் மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது. இதன் மூலம் மற்ற பானங்களுக்கு ஆரோக்கியமான மாற்றாக அமைகிறது

சோயா பாலில் லாக்டோஸ் இல்லை, இது பசுவின் பாலில் காணப்படும் ஒரு சர்க்கரை தன்மை ஆகும். லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையற்ற நபர்களுக்கு செரிமான பிரச்னைகளை ஏற்படுத்தும். எனவே லாக்டோஸ் இல்லாத சோயா பால் சீரான செரிமானத்துக்கு உதவுகிறது

சோயா பாலில் இருக்கும் கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் டி எலும்புகள் வலிமை பெற முக்கிய பங்களிக்கிறது. ஆஸ்டியோபோரோசிஸைத் தடுக்கிறது