மணமணக்கும் மிளகு குழம்பு! மழைக்கு இதமானது; சுவை நிறைந்தது! மசாலாப்பொடியுடன் 2 ரெசிபி பாருங்க!

கடுகு – அரை ஸ்பூன்

வெந்தயம் – கால் ஸ்பூன்

வரமிளகாய் – 3

மிளகு – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

கறிவேப்பிலை – 2 கொத்து

(வெறும் கடாயை சூடாக்கி அனைத்துபொருட்களையும் சேர்த்து நன்றாக வாசத்துடன், பொன்னிறமாகும்வரை வறுத்து எடுத்துக்கொள்ளவேண்டும். ஒரு கொத்து கறிவேப்பிலை மட்டும் பொடிக்கு சேர்க்க வேண்டும். ஆறவிட்டு காய்ந்த மிக்ஸிஜாரில் சேர்த்து பொடி செய்துகொள்ள வேண்டும். அதனுடன் வறுத்து வைத்துள்ள கட்டிப்பெருங்காயமும் சேர்த்து அரைத்துக்கொள்ள வேண்டும்)

கட்டிப்பெருங்காயம் – 1

(எண்ணெய் சேர்த்து பொரித்து எடுத்து தனியாக வைத்துக்கொள்ள வேண்டும்)

கசகசா – கால் ஸ்பூன்

முந்திரி – 10

(இரண்டையும் தண்ணீர் சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து அரைத்துக்கொள்ள வேண்டும். இந்தக் கலவைக்கு பதில் தேங்காயும் கசகசாவும் சேர்த்துக்கொள்ளலாம். அதை தேர்வு செய்தால் அது இரண்டையும் நன்றாக அரைத்துக்கொள்ள வேண்டும்)

நல்லெண்ணெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

கடுகு – கால் ஸ்பூன்

வெந்தயம் – கால் ஸ்பூன்

சீரகம் – கால் ஸ்பூன்

சின்ன வெங்கயாம் – 2 கைப்பிடி

தக்காளி – 2

மஞ்சள் தூள் – அரை ஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் – 1 ஸ்பூன்

கொத்தமல்லித்தூள் – 1 ஸ்பூன்

புளி கரைசல் – ஒரு கப்

(எலுமிச்சை அளவு புளியை சூடான தண்ணீரில் ஊறவைத்து கரைத்து எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்)

உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை

கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கி கடுகு, வெந்தயம், சீரகம், கறிவேப்பிலை வெடிக்குமளவு தாளிக்க வேண்டும்.

பின்னர் அதில் முழு சின்ன வெங்காயம் கொஞ்சம் மற்றும் நறுக்கியது கொஞ்சம் சேர்த்து நன்றாக வதக்க வேண்டும்.

இவை நன்றாக வதங்கியதும், அதில் மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், கொத்தமல்லித்தூள் அனைத்தும் சேர்த்து வதக்க வேண்டும். பின்னர் தக்காளி மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து வதக்கவேண்டும்.

பின்னர் புளிக்கரைசல், தண்ணீர், தயார் செய்து வைத்துள்ள பவுடர், கசகசா, முந்திரி பேஸ்ட் சேர்த்து நன்றாக கொதிக்க விடவேண்டும். ஓரங்களில் எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.

மணமணக்கும் சுவையான மிளகு குழம்பு தயார். சூடான சாதத்தில் பிசைந்து சாப்பிட அட்டகாசமான சுவை கொடுக்கும்.

இதுபோன்ற எண்ணற்ற ரெசிபிக்கள், அரிய ஆரோக்கிய குறிப்புகள் மற்றும் தகவல்களை தேர்ந்தெடுத்து ஹெச்.டி தமிழ் உங்களுக்காக வழங்கிவருகிறது. தீபாவளி போன்ற பண்டிகை காலங்களில் தீபாவளி சிறப்பு இனிப்புகள் உள்ளிட்ட தொடர்பான விஷயங்களை கொடுக்கிறோம். எனவே இதுபோன்ற தகவல்களை தொடர்ந்து பெற எங்கள் இணையப் பக்கத்தில் இணைந்திருங்கள். இந்த ரெசிபிக்களை செய்து சாப்பிட்டு பாதுகாப்பான தீபாவளியைக் கொண்டாடி மகிழ வாழ்த்துக்கள்.