Healthy Eating : ஆரோக்கியமான உணவுக்கான 8 முக்கிய பரிந்துரைகள் இதோ.. இனி இதை பின்பற்றி ஆரோக்கியமாக இருங்கள்!

இருப்பினும், அவை தற்போதுள்ள மருத்துவ நிலைமைகளைக் கொண்ட நபர்களுக்காகவோ அல்லது மருத்துவமனையில் அனுமதிக்கப்பட்டவர்களுக்காகவோ அல்ல. இந்தியாவில் 56.4% நோய் சுமைக்கு பங்களிக்கும் ஆரோக்கியமற்ற உணவுப் பழக்கத்தின் முக்கியமான பிரச்சினையை எடுத்துக்காட்டுகின்றன.

இந்த ஆவணம் ஆரோக்கியமான உணவு முறைகளை ஊக்குவிப்பதன் அவசியத்தை வலியுறுத்துகிறது மற்றும் உணவுடன் தொடர்புடைய நாட்பட்ட நோய்களைத் தடுக்கிறது, மேலும் இது அதிக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள், அதிகப்படியான சர்க்கரை மற்றும் ஆரோக்கியமற்ற கொழுப்பு உட்கொள்ளல் ஆகியவற்றின் அதிகரிப்பை நிவர்த்தி செய்வதை உள்ளடக்கியது. கூடுதலாக, மாறுபட்ட உணவுக் குழுக்களுக்கான மட்டுப்படுத்தப்பட்ட அணுகல் மற்றும் நுண்ணூட்டச்சத்து குறைபாடுகள் சிக்கலை மேலும் அதிகரிக்கின்றன, அதிக எடை / உடல் பருமன் மற்றும் ஊட்டச்சத்து குறைபாடு கவலைகள் இரண்டையும் கொண்ட சூழ்நிலையை உருவாக்குகிறது.

ஆரோக்கியமான உணவுக்கான முக்கிய பரிந்துரைகள்

HT Lifestyle உடனான ஒரு நேர்காணலில், பெங்களூரில் உள்ள ஆஸ்டர் CMI மருத்துவமனையின் மருத்துவ ஊட்டச்சத்து மற்றும் உணவியல் சேவைகளின் தலைவர் எட்வினா ராஜ், சர்க்கரை குறைப்பை எடுத்துக்காட்டினார்

சர்க்கரை குறைப்பு

ஒரு ஆரோக்கியமான நபருக்கு தினசரி சர்க்கரை உட்கொள்ளலை 20-25 கிராம் வரை கட்டுப்படுத்த வழிகாட்டுதல்கள் அறிவுறுத்துகின்றன. கூடுதலாக, அவை தினசரி உணவுகளில் அதிக கொழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்பு (எச்.எஃப்.எஸ்.எஸ்) உட்கொள்வதை ஊக்கப்படுத்துகின்றன.

ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள்

சமையல் எண்ணெய்களை அவற்றின் செயலாக்கத்தின் காரணமாக மிதப்படுத்த பரிந்துரைக்கப்பட்டாலும், வழிகாட்டுதல்கள் கொட்டைகள் மற்றும் மீன்களிலிருந்து ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளை அதிகரிக்க ஊக்குவிக்கின்றன.

பாதுகாப்பான மற்றும் நிலையான சமையல் முறைகள்:

• மண் சமையல் பாத்திரங்கள் அதன் பாதுகாப்பு, சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்த தன்மை, குறைந்த எண்ணெயைப் பயன்படுத்தும் திறன் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களைப் பாதுகாக்கும் திறன் ஆகியவற்றிற்காக ஊக்குவிக்கப்படுகின்றன.
• டெஃப்லான் பூச்சு இல்லாவிட்டால் கிரானைட் சமையல் பாத்திரங்கள் பாதுகாப்பாக கருதப்படுகின்றன.
• டெல்ஃபான் பூச்சு கொண்ட நான்-ஸ்டிக் பான்கள் 170 ° C க்கு மேல் சூடாக்கப்பட்டால் ஆபத்தை ஏற்படுத்துகின்றன மற்றும் பூச்சு தேய்ந்தால் அல்லது சேதமடைந்தால் அவற்றை அப்புறப்படுத்த வேண்டும்.
• குடல் ஆரோக்கியத்திற்கான சிறுதானியங்கள் வழிகாட்டுதல்கள் 30-40% சிறுதானியங்களை அவற்றின் வளமான நார்ச்சத்து உள்ளடக்கம் மற்றும் குடல் ஆரோக்கியத்திற்கு பயனளிக்கும் அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் காரணமாக தினசரி தானிய உட்கொள்ளலில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கின்றன.    
• தகவலறிந்த உணவுத் தேர்வுகள்
• தொகுக்கப்பட்ட உணவுப் பொருட்களை வாங்கும்போது ஆரோக்கியமான தேர்வுகளைச் செய்ய நுகர்வோருக்கு அதிகாரம் அளிக்க வழிகாட்டுதல்கள் உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் லேபிளிங் பற்றிய தகவல்களை வழங்குகின்றன.
• ‘நாளுக்கான எனது தட்டு’
• உணவில் பத்து வெவ்வேறு உணவுக் குழுக்களைச் சேர்ப்பது குறித்த விழிப்புணர்வை ஏற்படுத்த "நாளுக்கான எனது தட்டு" என்ற கருத்து மீண்டும் வலியுறுத்தப்படுகிறது.
• கூடுதல் ஊட்டச்சத்துக்கான மைக்ரோகிரீன்ஸ்
•  தினசரி உணவில் மைக்ரோகிரீன்களை இணைக்க வழிகாட்டுதல்கள் பரிந்துரைக்கின்றன.
• பொறுப்பான புரத சப்ளிமெண்ட்ஸ்
• ஒரு எச்சரிக்கை குறிப்பு ஆரோக்கியமான நபர்கள் மற்றும் விளையாட்டு வீரர்களால் புரத சப்ளிமெண்ட்ஸின் வழக்கமான பயன்பாட்டை ஊக்கப்படுத்துகிறது. இத்தகைய சப்ளிமெண்ட்ஸை நீண்டகாலமாக அதிக அளவில் உட்கொள்வது சிறுநீரக பாதிப்பு உள்ளிட்ட உடல்நல அபாயங்களை அதிகரிக்கும், சாத்தியமான சேர்க்கைகள் மற்றும் செயற்கை பொருட்கள் காரணமாக.

இந்த வழிகாட்டுதல்கள் பொது விழிப்புணர்வுக்காகவும், பொது மக்களில் வாழ்க்கை முறை நோய்களைத் தடுப்பதற்காகவும் நோக்கம் கொண்டவை என்று அறிக்கை வலியுறுத்துகிறது. ஊட்டச்சத்து பயிற்சியாளர்களுக்கான அடிப்படை குறிப்பாகவும் அவை செயல்படுகின்றன, இருப்பினும், தனிப்பயனாக்கப்பட்ட வழிகாட்டுதலுக்காக ஒரு தகுதிவாய்ந்த உணவியல் நிபுணரை அணுகுவது மிக முக்கியமானது, குறிப்பாக தற்போதுள்ள மருத்துவ நிலைமைகள் உள்ளவர்கள் அல்லது மருத்துவமனையில் அனுமதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு.