Malvani food festival in Chennai: ருசியான மால்வானி உணவுகள் ட்ரை பண்ணலாம்; சென்னையில் 5 நாட்கள் உணவு திருவிழா
Malvani food festival: ஜூன் 25 முதல் ஜூன் 30 வரை தமிழ்நாட்டின் சென்னையில் உள்ள உண்மையான உணவுப் பிரியர்கள் மால்வானி உணவின் உண்மையான சுவையை ருசிப்பார்கள்.
Malvani food festival: மால்வானி என்று சொன்னால் முதலில் கண்ணில் படுவது மின்னும் மீனும் நீலக் கடலும்தான். இயற்கை தெய்வத்தின் அருளால் மால்வானுக்குச் சென்ற பிறகு, அங்குள்ள உணவுகள் அனைவரையும் கவர்ந்தன. நிறைய தேங்காய்கள் அதாவது ஈரமான தேங்காய்கள், மால்வானில் உள்ள வீடுகளில் வளர்க்கப்பட்டு தயாரிக்கப்பட்ட சிறப்பு மல்வானி மசாலாக்கள் மற்றும் மீன் கொண்டு செய்யப்படும் பல்வேறு உணவுகள் அனைவருக்கும் பிடிக்கும். இன்றும், உணவுக்காக மல்வானி ஹோட்டலுக்கு வெளியே வரிசைகள் காணப்படுகின்றன. இப்போது நாட்டின் தெற்குப் பகுதியில் உள்ள அதே மல்வானி உணவை உணவுப் பிரியர்கள் ருசிப்பார்கள்.
மல்வானி உணவு
மல்வானி உணவு கலாச்சாரத்தின் செழுமையான பாரம்பரியத்தை வளர்த்து, கடந்த 30 ஆண்டுகளாக மல்வானி உணவு கலாச்சாரத்தின் செழுமையான பாரம்பரியத்தை வளர்த்து வரும் சுரேகா மற்றும் நிதின் வால்கே ஆகியோர் உணவு பிரியர்களின் மனதில் முதலிடத்தை பெற்றுள்ளனர். ஜூன் 25 முதல் ஜூன் 30 வரை மால்வானி உணவுகளின் உண்மையான சுவையை தமிழ்நாட்டின் சென்னையில் உள்ள உண்மையான உணவு வகைகளில் சுவைக்க முடியும். 'ரெயின் ட்ரீ' நட்சத்திர ஹோட்டலில் 'தி டேஸ்ட் ஆஃப் மல்வன்' என்ற பெயரில் 'மல்வானி உணவுத் திருவிழா' ஏற்பாடு செய்யப்பட்டுள்ளது. சைதன்யாவின் சர்வேயர்களான சுரேகா வால்கே மற்றும் நிதின் வால்கே, சைதன்யா வென்ச்சர்ஸின் மார்க்கெட்டிங் மற்றும் ரிசர்ச் ஹெட் சைலி வால்கே, மால்வன் சைதன்யாவின் சமையல்காரர் பிரதமேஷ் குல்கர்னி ஆகியோர் மால்வானி உணவு வகைகளால் சென்னையின் உணவு வகைகளை மகிழ்விப்பார்கள்.
நீங்கள் என்ன சுவைப்பீர்கள்?
திர்பால் உடுத்தப்பட்ட மீன் திக்கல், மீன் சாதத்துடன் பல்யா பாஜி, குளித்த பித்தி, சீர்வாலே, ராகி அல்வா, ட்ரை சிக்கன் சாகோடி, ஈர முந்திரி, மாம்பழ ரைத்தா, குய்ரி பாஜி மற்றும் வறுத்த மீன் போன்ற உணவுகள் வழங்கப்பட உள்ளன. மூன்று தசாப்த கால ஆராய்ச்சி, கடின உழைப்பு, சிந்தனை, உறுதிப்பாடு மற்றும் தியாகம் ஆகியவை இந்த மல்வானி உணவுத் திருவிழாவில் காணப்படுகின்றன.
சைதன்யாவின் அன்னபூர்ணா சுரேகா வால்கே தனது உணவு, நீரின் சுவை, உப்பின் அமைப்பு, தேங்காயின் தரம், மசாலாப் பொருட்களின் தரம், அளவு, வெப்பநிலை, அத்துடன் பருவகால மற்றும் இருப்பிட மாற்றங்கள், மூலப்பொருள் விநியோகச் சங்கிலி மற்றும் பங்குதாரர் நிதின் வால்கேயின் பார்வை. , மார்க்கெட்டிங் திறன்கள், 200க்கும் மேற்பட்ட சேவைக் கைகள் மற்றும் எண்ணிலடங்கா நல்ல உணவு வகைகளும் சைதன்யாவின் தூண்கள்.
மால்வானி உணவு என்பது இந்திய மாநிலங்களான மகாராஷ்டிரா மற்றும் கோவாவின் தென் கொங்கன் பகுதியின் நிலையான உணவு வகையாகும். மால்வாணி உணவுகள் பெரும்பாலும் அசைவம் என்றாலும், பல சைவ உணவுகள் உள்ளன. இது ஒரு சுதந்திரமான சமையலாக இருந்தாலும், இது மகாராஷ்டிர உணவு மற்றும் கோவன் உணவு வகைகளை ஒன்றுடன் ஒன்று சேர்க்கிறது. மால்வன் என்பது மகாராஷ்டிராவின் மேற்கு கடற்கரையில் உள்ள சிந்துதுர்க் மாவட்டத்தில் உள்ள ஒரு நகரம்.
மால்வானி உணவுகளில் தேங்காய் துருவல், உலர் துருவல், வறுத்த, தேங்காய் விழுது மற்றும் தேங்காய்ப்பால் போன்ற பல்வேறு வடிவங்களில் தேங்காய் தாராளமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
டாபிக்ஸ்