Coconut Laddu : நவராத்திரி முதல் நாளில் ருசியான தேங்காய் லட்டு இதோ.. குழந்தைகளுக்கு சத்தானது.. பார்த்தலே எச்சில் ஊறும்!

நெய் - 10 டீஸ்பூன்

நறுக்கிய பாதாம் - 1 கப்

நறுக்கிய முந்திரி -1 கப்

நறுக்கிய அக்ரூட் பருப்புகள் - ½ கப்

திராட்சை - 3-4 டீஸ்பூன்

ஏலக்காய் தூள் - 1 தேக்கரண்டி

தேங்காய் லட்டு செய்வது எப்படி

தேங்காய் லட்டு செய்ய முதலில் ஒரு கடாயில் 2 டேபிள்ஸ்பூன் நெய்யை போட்டு சூடாக்கவும். நெய் சூடானதும், பொடியாக நறுக்கிய பாதாம், முந்திரி, வால்நட், திராட்சை சேர்த்து மிதமான தீயில் வதக்கவும். அனைத்து உலர் பழங்களும் வறுத்தவுடன், அவற்றை ஒரு தனி தட்டில் கடாயில் இருந்து எடுத்து தனியாக வைக்கவும்.

அதன் பிறகு, மீண்டும் கடாயில் 2 ஸ்பூன் நெய் சேர்த்து, அதில் தேங்காய் துருவலை சிறிய தீயில் வறுக்கவும். தேங்காயை வாசனை வரும் வரை வறுக்கவும். தேங்காய் துருவல் நன்கு வதங்கியதும் அதனுடன் 2 கப் வெல்லம் சேர்த்து நன்கு கரையும் வரை கலக்கவும். தேங்காய் மற்றும் வெல்லம் நன்கு கலக்கும்போது, அதனுடன் அனைத்து உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து மீண்டும் எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். எல்லாம் நன்றாகக் கலந்துவிட்டதாக நீங்கள் உணர்ந்ததும், அடுப்பை அணைத்துவிட்டு, கலவையை குளிர்விக்க தனியாக வைக்கவும்.

கலவை ஆறியதும் கைகளில் சிறிது நெய் தடவி லட்டுகளை கட்ட ஆரம்பிக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட லட்டுவை புதிய தேங்காய் துருவலில் மேலாக வைத்து உருட்டி எடுத்தால் அன்னை ஷைல்புத்ரிக்கு பிரசாதமாக தேங்காய் லட்டு தயாராக உள்ளது.

தேங்காயின் நன்மைகள்

தேங்காய், எப்போதும் நாம் உட்கொள்ள ஒரு சிறந்த உணவாகும். தேங்காயில் சிறந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாடு உள்ளது. மேலும் தேங்காய்களில் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது, இது மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஆகியவற்றிலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகிறது. அதுமட்டும் இல்லாமல் தேங்காயில் பொட்டாசியம், மாங்கனீஸ், செலினியம், இரும்பு மற்றும் தாமிரம் உள்ளது. தேங்காய்கள் இயற்கையான பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மற்றும் வைரஸ் எதிர்ப்பு உணவுகள்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டை ஆதரிக்க உதவும். தேங்காய் வாய் துர்நாற்றத்தைப் போக்க உதவும். தேங்காய் இதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கும்.

அறுசுவை உணவுகளின் குறிப்புகளை நீங்களும் அறிந்து கொள்ள, இந்துஸ்தான் டைம்ஸ் தமிழ் உடன் இணைந்திருங்கள். சமூக வலைதள பக்கங்களிலும் எங்களை தொடரலாம்.