சட்னி : பொட்டுக்கடலை சட்னி; எளிதாக செய்யக்கூடியது; இது இருந்தால் போதும்! டிபஃன் சாப்பிட்டுக்கொண்டே இருப்பீர்கள்!

• புளி – சிறிதளவு

• கஷ்மீரி வர மிளகாய் – 4

• உப்பு – தேவையான அளவு

தாளிக்க தேவையான பொருட்கள்

• எண்ணெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

• கடுகு - கால் ஸ்பூன்

• உளுந்து – கால் ஸ்பூன்

• கறிவேப்பிலை – ஒரு கொத்து

மேலும் வாசிக்க - சப்பாத்தி, பூரி, ரொட்டிக்கு ஏற்ற பாலக் சன்னா கிரேவி! செய்வது எளிது; சுவையும் அபாரமாக இருக்கும்!

செய்முறை

1. பொட்டுக்கடலை, தேங்காய், புளி, வர மிளகாய் என அனைத்தையும் ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் சேர்த்து அரைத்துக்கொள்ளவேண்டும். தண்ணீர் சேர்த்து அரைப்பது நல்லது. நல்ல மையாக அரைத்துக்கொள்ளவேண்டும்.

2. ஒரு பாத்திரத்தில் தேங்காய்ச் சட்னியை சேர்த்துவிடவேண்டும். தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து அதை கலந்துகொள்ளவேண்டும்.

3. ஒரு கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து அது சூடானவுடன் அதில் கடுகு சேர்த்து தாளிக்கவேண்டும். அது பொரிந்தவுடன், உளுந்து சேர்த்து பொன்னிறமானவுடன், கறிவேப்பிலை சேர்த்து பொரியவிட்டு, தேங்காய்ச் சட்னியில் சேர்க்கவேண்டும். கலந்தால் சூப்பர் சுவையான பொட்டுக்கடலை சட்னி தயார். இதை இட்லி மற்றும் தோசையுடன் சேர்த்து சாப்பிட சுவை அள்ளும்.

மேலும் வாசிக்க - மொறு மொறு கிரிஸ்பியான வடையை இன்ஸ்டன்ட்டாக செய்யலாம்! இதோ ரெசிபி!

மேலும் வாசிக்க - பாசிப்பருப்பு சாம்பார்; இது மட்டும் இருந்தால் போதும் ஈடு ஈடாக இட்லி காணாமல் போகும்!

குறிப்புகள்

• இந்த சட்னியை தேங்காய்த் துருவல் சேர்த்தோ அல்லது சேர்க்காமலோ செய்யலாம். தேவைப்பட்டால் ஓரிரு ஸபூன் தேங்காய்த் துருவல் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.

• இஞ்சி, பூண்டு, சின்ன வெங்காயம் என எதை வேண்டுமானாலும் இதில் சேர்த்துக்கொள்ளலாம். இதில் உங்களுக்கு பிடித்ததை சேர்த்துக்கொள்ளவேண்டும். மூன்றையும் ஒன்றாக சேர்க்கக் கூடாது. மூன்றில் ஏதாவது ஒன்றை சேர்த்துக்கொள்ளுங்கள்.

• வரமிளகாய் அல்லது பச்சை மிளகாய் என இரண்டு மிளகாய்களில் எதை வேண்டுமானாலும் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.

• தண்ணீர் ஊற்றி தண்ணீராகவும், தண்ணீர் ஊற்றாமல் கெட்டியாகவும் வைத்துக்கொள்ளலாம்.

• டிஃபனுடன் சேர்த்து சாப்பிட தண்ணீர் ஊற்றிக்கொள்ளலாம். சாதத்துடன் தொட்டுக்கொண்டு சாப்பிட தண்ணீர் ஊற்றாமல் கெட்டியாக வைத்துக்கொள்ளலாம்.

இந்தச் சட்னியில் அன்றாட தேவையில் கொழுப்பு 2.2 கிராம், 3 சதவீதம் உள்ளது. சாச்சுரேடட் கொழுப்பு 1.4 கிராம் உள்ளது. இது அன்றாட தேவையில் 9 சதவீதம் ஆகும். சோடியம் 74 மில்லி கிராம் உள்ளது. அதாவது அன்றாட தேவையில் 3 சதவீதம் உள்ளது. பொட்டாசியம் 56 மில்லி கிராம் உள்ளது. அது அன்றாட தேவையில் 2 சதவீதம் ஆகும். கார்போஹைட்ரேட்கள் 2.5 கிராம் உள்ளது. அன்றாட தேவையில் 1 சதவீத அளவாகும். நார்ச்சத்துக்கள் 0.8 கிராம் உள்ளது. அன்றாட தேவையில் இதில் 3 சதவீதம் ஆகும். சர்க்கரை அளவு 0.9 கிராம் உள்ளது. இது அன்றாட தேவையில் 1 சதவீதம் ஆகும். புரதச்சத்துக்கள் 0.6 கிராம் உள்ளது. இது அன்றாட தேவையில் ஒரு சதவீதம் ஆகும். இது தேங்காயைச் சேர்க்காமல் அரைக்கும்போது கிடைக்கும் ஊட்டச்சத்து அளவுகள் ஆகும்.