தமிழ் செய்திகள்  /  Lifestyle  /  Boneless Chicken Biryani: It's A Delight To See Delicious Chicken Biryani Check It Out

Boneless chicken Biryani: பார்த்தாலோ பரவசம்தான்.. ருசியான சிக்கன் பிரியாணி..இப்படி செஞ்சு பாருங்க!

Pandeeswari Gurusamy HT Tamil
Feb 02, 2024 02:36 PM IST

Biryani Recipe: பிரியாணி என்று சொன்னால் யாருக்குதான் பிடிக்காது. இன்று பெரும்பாலானோர் எந்த நேரத்ரில் பிரியாணி கொடுத்தாலும் விரும்பி சாப்பிடுவார்கள். இப்போதெல்லாம் விருந்து என்றாலோ பிரியாணிதான்.

ருசியான சிக்கன் பிரியாணி
ருசியான சிக்கன் பிரியாணி (Pexels)

ட்ரெண்டிங் செய்திகள்

எலும்பு இல்லாத சிக்கன் பிரியாணி ரெசிபிக்கு தேவையான பொருட்கள்

எலும்பு இல்லாத கோழி துண்டுகள் - அரைகிலோ

சீரகப் பொடி - ஒரு ஸ்பூன்

மஞ்சள்தூள் - அரை ஸ்பூன்

மிளகாய் - இரண்டு ஸ்பூன்

சோள மாவு - ஒரு ஸ்பூன்

இஞ்சி பூண்டு விழுது - ஒரு ஸ்பூன்

தண்ணீர் - போதுமானது

எண்ணெய் - பொரிப்பதற்கு போதுமானது

எலுமிச்சை சாறு - ஒரு ஸ்பூன்

நெய் - ஒரு ஸ்பூன்

சீரகம் - அரை ஸ்பூன்

மிளகாய் - இரண்டு

பூண்டு பல் - மூன்று

வெங்காயம் - இரண்டு

தக்காளி - ஒன்று

கொத்தமல்லி தூள் - இரண்டு ஸ்பூன்

புதினா சாறு - இரண்டு ஸ்பூன்

கரம் மசாலா - அரை ஸ்பூன்

தயிர் - அரை கப்

பாஸ்மதி அரிசி - ஒன்றரை கப்

சோம்பு - ஒரு ஸ்பூன்

மராத்தி மொட்டு - மூன்று

இலவங்கப்பட்டை - சிறிய துண்டு

கிராம்பு - ஐந்து

ஏலக்காய் - 5

ஷசீரா - ஒரு ஸ்பூன்

உப்பு - சுவைக்க

சூலாயுதம் - ஒன்று

கறிவேப்பிலை - கொத்து

எலும்பு இல்லாத சிக்கன் பிரியாணி செய்முறை

1. கோழி துண்டுகளை கழுவி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். சிக்கன் துண்டுகளை உப்பு போட்டு கொள்ள வேண்டும்.

2. மிளகாய், மல்லி தூள், கரம் மசாலா மற்றும் மஞ்சள் சேர்த்து நன்கு கலக்க வேண்டும். மேலும் சோள மாவையும் சேர்த்து நன்கு கலந்து தனியாக வைக்க வேண்டும்.

3. இப்போது கடாயை அடுப்பில் வைத்து ஆழமாக வறுக்க தேவையான அளவு எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

4. இந்த சிக்கன் துண்டுகளை எண்ணெயில் பொரித்து தனியாக வைக்கவும்.

5. இப்போது மற்றொரு பாத்திரத்தை வைத்து அதில் தேவையான அளவு எண்ணெய் சேர்க்கவும்

6. .இஞ்சி பூண்டு விழுது, பச்சை மிளகாய் விழுது, சீரகம் சேர்த்து வதக்க வேண்டும்.

7. வெங்காய விழுது மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்க வேண்டும்.

8.இறுதியில் தக்காளி விழுது சேர்த்து மென்மையாகும் வரை மூடி வைக்க வேண்டும்.

9. தக்காளி மிருதுவாகி பேஸ்டாக மாறியதும் உப்பு, மல்லித்தூள், சீரகத்தூள், கரம் மசாலா, மிளகாய்த்தூள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

10. இப்போது குறைந்த தீயில் வைத்து தயிர் சேர்த்து நன்கு கலக்க நன்றாக கலக்க வேண்டும்..

11. இந்த தயிர் கலவையுடன் ஏற்கனவே வறுத்த கோழியை சேர்த்து ஒரு முறை நன்றாக கலக்கவும்.

12. சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து சிக்கனை குழம்பில் சிறிது நேரம் வேக விடவும்.

13. பிறகு கொத்தமல்லி மற்றும் புதினா இலைகளை தூவி அடுப்பை மூட வேண்டும்.

14. அதன் மேல் எலுமிச்சை சாற்றை பிழிந்து கலக்க வேண்டும். இப்போது பிரியாணி வேகும் வரை காத்திருக்க வேண்டும்.

15. பிரஷர் குக்கரை அடுப்பில் வைக்கவும். அரிசியை வேகவைக்க தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

16. தண்ணீரில் ஷஜீரா, ஏலக்காய், கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை, புதினா மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளை சேர்த்து தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும்.

17. கோழியிலும் உப்பு இருப்பதால், இந்த தண்ணீரில் சிறிது உப்பை அளவாக சேர்க்க வேண்டும், அதிகமாக வேண்டாம். பிரியாணி இலைகளையும் சேர்க்கவும்

18. இப்போது தண்ணீர் கொதித்ததும் பாசுமதி அரிசியைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

19. பாஸ்மதி அரிசியை மூடி வைத்தால் சீக்கிரம் வேகும். குக்கர் மூடிக்கு பதிலாக வழக்கமான மூடியை வைக்கவும்.

20. இருபது சதவீதம் சாதம் வெந்ததும் பிரியாணியின் மேல் முன்பு பொரித்த சிக்கன் கிரேவி மற்றும் துண்டுகளை பரப்பவும்.

21. இப்போது குக்கரை மூடி ஒரு விசில் வரும் வரை வைக்கவும்.

22. மூடியை கழற்றினால் பிரியாணி தயார்.

23. சூடான குக்கரின் மூடியை அகற்றிய பிறகு, ஒரு ஸ்பூன் நெய்யை சேர்த்து கலந்து விட வேண்டும்.

24. முன் வறுத்த வெங்காயத்தையும் தெளிக்கவும்.

25. நன்றாக கலந்துவிட்டால் எலும்பில்லாத ருசியான சிக்கன் பிரியாணி ரெடி. உங்கள் குழந்தைகளுக்கு எலும்பு பயம் இல்லாமல் கொடுக்கலாம்.

WhatsApp channel

டாபிக்ஸ்