தமிழ் செய்திகள்  /  Lifestyle  /  Black Wheat Flour: Include Black Wheat Flour In The Diet, This Black Wheat Can Reduce Diabetes

Black Wheat Flour: கருப்பு கோதுமை சாப்பிட்டுருக்கீங்களா? சர்க்கரை உள்ளிட்ட எத்தனை பிரச்சனைக்கு தீர்வு தரும் பாருங்க!

Pandeeswari Gurusamy HT Tamil
Mar 01, 2024 06:30 AM IST

இந்த கருப்பு கோதுமை ஒரு பழங்கால தானியம் என்று கூறப்படுகிறது. இது ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு முன்பு பயிரிடப்பட்டது. இதில் நார்ச்சத்து, புரதங்கள், வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், கால்சியம், துத்தநாகம், இரும்பு, பொட்டாசியம், தாமிரம், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன.

கருப்பு கோதுமை சாப்பிட்டுருக்கீங்களா
கருப்பு கோதுமை சாப்பிட்டுருக்கீங்களா (Amazon)

ட்ரெண்டிங் செய்திகள்

கருப்பு கோதுமை மாவு சந்தையில் கிடைக்கிறது. நிறம் கருப்பு ஆனால் சுவை அற்புதம். இது ஆன்லைன் சந்தைகளிலும் கிடைக்கிறது. வாரம் ஒருமுறையாவது இந்த கருப்பு கோதுமையை உணவில் சேர்த்துக்கொள்ளுங்கள். நீரிழிவு நோயாளிகள் குறிப்பாக அவற்றை சாப்பிட வேண்டும்.

வழக்கமான கோதுமையுடன் ஒப்பிடும்போது கருப்பு கோதுமையில் ஊட்டச்சத்துக்கள் அதிகம். வழக்கமான கோதுமை மாவில் குளூட்டன் உள்ளது. இந்த கருப்பு கோதுமையில் குளூட்டன் இல்லை. எனவே குளூட்டன் ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் இந்த கருப்பு கோதுமை மாவை உட்கொள்வது நல்லது. மேலும், இந்த கருப்பு கோதுமையில் அந்தோசயினின் போன்ற ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளன. இது உடலில் ஏற்படும் வீக்கத்தைக் குறைத்து ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது. இது நாள்பட்ட நோய்களின் வாய்ப்பைக் குறைக்கிறது.

இதய பிரச்சனை உள்ளவர்கள் கருப்பு கோதுமையை உட்கொள்வது மிகவும் அவசியம். இதில் உள்ள கொழுப்பு அமிலங்கள் கொலஸ்ட்ரால் அளவை குறைக்கிறது. இதய நோய் அபாயத்தைத் தடுக்கிறது. கருப்பு கோதுமையில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், நார்ச்சத்து கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது. இரத்த அழுத்தம் அதிகரிப்பதையும் தடுக்கிறது. இருதய செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. இது மாரடைப்பு அபாயத்தை வெகுவாகக் குறைக்கிறது.

உங்களுக்கு சர்க்கரை நோய் இருந்தால்

சர்க்கரை நோய் உள்ளவர்கள் தினமும் கருப்பு கோதுமை சப்பாத்தி சாப்பிடுவதை வழக்கமாக்கிக் கொள்ள வேண்டும். அவை மிகக் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன. அதனால் சாப்பிட்ட பிறகு ரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு அதிகரிக்காது. அவை வளர நீண்ட காலம் எடுக்கும். அதனால் உடல்நலக் கோளாறுகள் வராது. இந்த கருப்பு கோதுமையில் உள்ள அந்தோசயினின்கள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உங்கள் இரத்த சர்க்கரை வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்தும். அதனால் ரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு அதிகரிக்காது.

இந்த கருப்பு கோதுமை மாவு நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க பயன்படுகிறது. இதில் உள்ள மாங்கனீஸ், வைட்டமின் பி, மெக்னீசியம், ஜிங்க், கால்சியம், இரும்பு மற்றும் தாமிரம் ஆகியவை நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவுகிறது. அவை வழக்கமான கோதுமையை விட அதிக ஆக்ஸிஜனேற்றங்களைக் கொண்டுள்ளன. கருப்பு கோதுமை டிஎன்ஏ பாதிப்பில் இருந்து பாதுகாப்பதில் முன்னணி வகிக்கிறது. இது நோயெதிர்ப்பு உயிரணுக்களின் உற்பத்தியையும் அதிகரிக்கிறது. தொற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராட இவை அவசியம்.

கருப்பு கோதுமைக்கு ரிக்கெட்ஸ் வராமல் தடுக்கும் ஆற்றல் உண்டு. இதில் உள்ள அந்தோசயினின்கள் ரிக்கெட்டுகளை தடுக்கிறது. கண் பிரச்சனையால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் கருப்பு கோதுமையை உணவில் சேர்த்துக்கொள்ள வேண்டும்.

எடை இழப்புக்கு கருப்பு கோதுமை மிகவும் உதவியாக இருக்கும். இதில் நார்ச்சத்து மற்றும் புரதச்சத்து நிறைந்துள்ளது. அதனால் வாழ்க்கை சுழற்சி சீராக செல்கிறது. எடையைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது.

புற்றுநோய் எதிர்ப்பு

கருப்பு கோதுமை அதிக புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகளை கொண்டுள்ளது. அவை டிஎன்ஏவை சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கின்றன. புற்றுநோய் செல்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது. புற்றுநோயாளிகளின் செல் உற்பத்தியைக் குறைக்கிறது. இது புற்றுநோய் செல்கள் பரவுவதை குறைக்கிறது.

சாதாரண கோதுமை மாவில் பல வகையான உணவுகள் செய்வது போல், இந்த கருப்பு கோதுமை மாவில் அனைத்து வகை உணவுகளையும் செய்யலாம். சற்று கருப்பாகத் தெரிந்தாலும் சுவை அற்புதம்.

WhatsApp channel

டாபிக்ஸ்