தமிழ் செய்திகள்  /  Lifestyle  /  Bitter Food Benefits Are These Bitter Ingredients So Beneficial

Bitter Food Benefits : இந்த கசப்பான இந்த பொருட்களை உணவில் சேர்த்து கொள்வதால் இத்தனை நன்மைகளா?

Pandeeswari Gurusamy HT Tamil
Mar 08, 2024 09:06 AM IST

கசப்பு என்பது உணவில் விரும்பத்தகாத சுவை. கசப்பான உணவுகள் பெரும்பாலும் சமையலில் கவனிக்கப்படுவதில்லை. பலர் வேண்டுமென்றே கசப்பை ஒதுக்கி வைக்கின்றனர். யாரும் சாப்பிட மாட்டார்கள் என்று நினைக்கிறார்கள்.

வெந்தயம்
வெந்தயம் (Pixabay)

ட்ரெண்டிங் செய்திகள்

இருப்பினும், கசப்பான உணவுகளை தொடர்ந்து உட்கொள்வது பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை அளிக்கும். இந்த வகை உணவுகளை உங்கள் தினசரி உணவில் சேர்த்துக் கொண்டால் உங்கள் உணவு ஆரோக்கியமாக இருக்கும். இது ஒட்டுமொத்த நல்வாழ்வுக்கும் பங்களிக்கிறது. உங்கள் அன்றாட உணவில் நீங்கள் சேர்க்க வேண்டிய சில பொதுவான கசப்பான உணவுகள் இங்கே.

வெந்தயத்தின் நன்மைகள்

இந்தியாவில் பல நூற்றாண்டுகளாக வெந்தயம் சமையல் மற்றும் மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது உணவுகளுக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவையை வழங்குவதோடு மட்டுமல்லாமல் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் வழங்குகிறது. ஆனால் அதன் கசப்பான குணத்தால் பலர் அதை நிராகரிக்கின்றனர். சிலர் அதைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். இந்திய உணவுகளில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் வெந்தயம் கசப்பான சுவை கொண்டது. நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தது. இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கும் திறனுக்காக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

வெந்தயத்தில் உள்ள ஹைப்போ-லிபிடெமிக் பொருட்கள் உடலில் கொலஸ்ட்ராலை சீரான அளவில் வைத்திருக்க பயன்படுகிறது. வெந்தயப் பொடியை தயார் செய்து சாப்பிட்டால் அதிக பலன்களையும் பெறலாம். 1 கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீரில் வெந்தயப் பொடியைச் சேர்த்து தினமும் காலையில் குடித்து வந்தால் கொலஸ்ட்ரால் விரைவில் குறையும். வெந்தயத்தில் நார்ச்சத்து அதிகமாக உள்ளது. இது செரிமானத்தை சீராக்கும்.

மஞ்சளுடன் அற்புதங்கள்

இந்திய சமையலில் மஞ்சள் ஒரு தவிர்க்க முடியாத மசாலாப் பொருள். இது உணவின் சுவையை அதிகரிப்பது மட்டுமின்றி சற்று கசப்பான சுவையையும் கொண்டுள்ளது. இன்னும் கொஞ்சம் சாப்பிட்டால் சுவை தெரியும். மஞ்சள் சுவை சற்று கசப்பாக இருக்கும். அதன் லேசான கசப்பான சுவை இருந்தபோதிலும், மஞ்சள் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது. மஞ்சளில் குர்குமின் என்ற கலவை உள்ளது. இது அதன் சக்திவாய்ந்த அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளுக்கு பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஆயுர்வேதத்தில் மஞ்சள் மிகவும் முக்கியமானது. இதனால் கண்டிப்பாக உணவுகளில் சேர்க்க வேண்டும். இல்லையெனில் பல நன்மைகள் இழக்கப்படும். ஒட்டுமொத்த நல்வாழ்வுக்கு மஞ்சள் மிகவும் நன்மை பயக்கும்.

வேப்ப இலையில் பல பயன்கள் உள்ளன

வேப்ப மரத்தின் இலைகள் கசப்பு சுவைக்கு பெயர் பெற்றவை. ஆனால் அவை ஆயுர்வேதத்தில் அவற்றின் மருத்துவ குணங்களுக்காக மிகவும் முக்கியமானவை. ஆன்டி ஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்த, வேப்ப இலைகளில் அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகள் உள்ளன. அவை செரிமானத்தை மேம்படுத்துவதிலும், உடலை நச்சுத்தன்மையாக்கி, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிப்பதிலும் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன.

வாய் துர்நாற்றத்தை நீக்குவது முதல் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைப்பது வரை வேப்ப இலைகள் பல வழிகளில் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஆயுர்வேதத்திலும் வேப்ப இலைகள் அதிகம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பல்வேறு வகையான பாக்டீரியா மற்றும் வைரஸ் தொற்றுகளை தடுக்கும் மருத்துவ குணங்கள் வேப்ப இலையில் உள்ளது.

சமூக வலைத்தளங்களில் எங்களை பின்தொடரலாம். லிங்க்குகள் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன:

https://twitter.com/httamilnews

https://www.facebook.com/HTTamilNews

https://www.youtube.com/@httamil

Google News: https://bit.ly/3onGqm9

 

 

WhatsApp channel

டாபிக்ஸ்