White Rice Benefits : வெள்ளை அரிசி சாதத்தை முற்றிலும் தவிர்ப்பவரா நீங்கள்.. அதில் எத்தனை நன்மை பாருங்க!

பல நூற்றாண்டுகளாக உலகின் பல பகுதிகளில் வெள்ளை அரிசி பிரதான உணவாக இருந்து வருகிறது. இருப்பினும், பல தசாப்தங்களாக இந்த உணவு பற்றிய விமர்சனங்கள் உள்ளன. குறைவான ஊட்டச்சத்துக்கள் பற்றி கருத்துக்கள் உள்ளன. அதிக சுத்திகரிக்கப்பட்ட இந்த உணவை சாப்பிடுவதால் பலன் இல்லை என்று கூறப்படுகிறது. உண்மையில், வெள்ளை அரிசி கனிம மற்றும் ஊட்டச்சத்து கலவையை ஓரளவு நீர்த்துப்போகச் செய்கிறது. ஆனால் வெள்ளை அரிசியில் ஆரோக்கிய நன்மைகளும் உண்டு என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? இந்த முக்கிய உணவை உங்கள் தினசரி உணவில் சேர்த்துக்கொள்வதால் பல நன்மைகள் உள்ளன.

எளிதில் ஜீரணமாகும்

வெள்ளை அரிசியில் குறைந்த நார்ச்சத்து இருப்பதால் மற்ற அரிசி மாற்றுகளை விட பழுப்பு அரிசி ஜீரணிக்க எளிதானது. மோசமான செரிமான ஆரோக்கியம், உணர்திறன், இரைப்பை குடல் பிரச்சினைகள் ஆகியவற்றிலிருந்து மீண்டு வருபவர்களுக்கு இது சிறந்த தேர்வாகும். விரைவான செரிமானத்திற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

வெள்ளை அரிசி ஒரு நல்ல மாற்று

செலியாக் நோய் (celiac disease) உள்ளவர்களுக்கு வெள்ளை அரிசி சிறந்த உணவு என்று சுகாதார நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர். இது இயற்கையாகவே பசையம் இல்லாத கலவை என்பதால், செரிமான அமைப்பு உணவு மூலக்கூறுகளை உடைத்து, செரிமான மண்டலத்தில் ஒட்டாமல் தடுக்கிறது. கோதுமை சார்ந்த தானியங்கள் மற்றும் பிற பசையம் நிறைந்தவற்றை விட வெள்ளை அரிசி ஒரு சிறந்த மாற்றாக கூறப்படுகிறது.

எடை அதிகரிப்புக்கு பயன்படுத்தவும்

எடை அதிகரிப்புக்கு வெள்ளை அரிசி சிறந்தது உங்கள் கலோரிகளை அதிகரிப்பதன் மூலம் உடல் எடையை அதிகரிக்க முயற்சிக்கிறீர்கள் என்றால், வெள்ளை அரிசி உங்கள் உணவில் மதிப்புமிக்க கூடுதலாகும். இதன் உயர் கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் கலோரிக் ஆற்றலை வழங்குகிறது. உடல் எடையை அதிகரிக்க நினைப்பவர்கள் வெள்ளை அரிசியை அடிக்கடி சாப்பிடலாம்.

வெள்ளை அரிசி ஜீரணிக்க எளிதானது, அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் தீவிர உடற்பயிற்சிகளுக்கு முன் அல்லது பின் விளையாட்டு வீரர்களுக்கு பயனுள்ள ஆற்றல் மூலமாக செயல்படுகிறது. இது உடலில் உள்ள கிளைகோஜன் ஸ்டோர்களை நிரப்புகிறது. விரைவான ஆற்றலை வழங்குகிறது.

நீண்ட காலம் நீடிக்கும்

பழுப்பு அரிசி மற்றும் பிற தானியங்களை விட வெள்ளை அரிசி நீண்ட காலம் நீடிக்கும். முறையாக சேமித்து வைத்தால் நீண்ட நேரம் உண்ணக்கூடியது. அதனால்தான் இது அனைத்து சமையலறைகளிலும் நீண்ட நேரம் வைக்கப்படுகிறது.

மற்ற தானியங்களைப் போலல்லாமல், வெள்ளை அரிசியில் பைடிக் அமிலம் போன்ற ஆன்டி-நியூட்ரியண்ட்கள் குறைவாகவே உள்ளது. உண்மையில், அரிசி தவிடு பைடிக் அமிலம் எனப்படும் ஆன்டி-ன்யூட்ரியண்ட்டை கொண்டுள்ளது. வெள்ளை அரிசியை அரைக்கும்போது அது அகற்றப்படும். இது பழுப்பு அரிசி, வெள்ளை அரிசி மற்ற தானியங்களுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாக உள்ளது.

அதனால் வெள்ளை அரிசி சாப்பிடுவது ஓரளவுக்கு நல்லதுதான் ஆனால் அதிக அளவில் சாப்பிடக்கூடாது. ஒவ்வொரு நாளும் வெள்ளை அரிசியை சாப்பிடுவது டைப் 2 நீரிழிவு நோயின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது. அதனால்தான் அதைச் குறைந்த அளவில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.