Heart Care: சுவையான பிஸ்தா பருப்பில் நிறைந்திருக்கும் 9 மருத்துவ குணங்கள்
சுவையான பிஸ்தா பருப்பில் நிறைந்திருக்கும் 9 மருத்துவ குணங்கள் பற்றி தெரிந்து கொள்ளுங்கள்.
பிஸ்தா பருப்பில் பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்களில் நிறைந்துள்ளது. எடை இழப்பு, குடல் ஆரோக்கியம், ரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாடு, இதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கும். அவை பன்முகத்தன்மை கொண்டவை. பல உணவுகளில் பிஸ்தா பருப்பை சுவைக்காக சேர்ப்பார்கள்.
உண்மையில், பிஸ்தாசியா வேரா மரத்தின் இந்த உண்ணக்கூடிய விதைகள் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளைக் கொண்டிருக்கின்றன. புரதம், நார்ச்சத்து மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் நல்ல மூலமாகும்.
அவை பல அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டிருக்கின்றன. எடை இழப்பு, இதயம் மற்றும் குடல் ஆரோக்கியத்துக்கு உதவும்.
சுவாரஸ்யமாக, பிஸ்தா உட்கொண்டதற்கான சான்றுகள் 300,000 ஆண்டுகளுக்கு முந்தையவை. இப்போதெல்லாம், அவை ஐஸ்கிரீம் மற்றும் இனிப்பு உட்பட பல உணவுகளில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன.
பிஸ்தாவின் 9 ஆதார அடிப்படையிலான ஆரோக்கிய நன்மைகள்:
1. ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தது
பிஸ்தா மிகவும் சத்தானது, 1-அவுன்ஸ், அல்லது 28-கிராம்பிஸ்தாவில் பின்வரும் சத்துக்கள் உள்ளன.
கலோரிகள்: 159
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 8 கிராம்
நார்ச்சத்து: 3 கிராம்
புரதம்: 6 கிராம்
கொழுப்பு: 13 கிராம்
பொட்டாசியம்: தினசரி மதிப்பில் (டிவி) 6%
பாஸ்பரஸ்: 11% DV
வைட்டமின் B6: 28% DV
தியாமின்: 21% DV
தாமிரம்: DV இல் 41%
மாங்கனீசு: 15% DV
குறிப்பிடத்தக்க வகையில், பிஸ்தா மிகவும் வைட்டமின் பி6 நிறைந்த உணவுகளில் ஒன்றாகும்.
ரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாடு மற்றும் ஹீமோகுளோபின் உருவாக்கம் உட்பட பல உடல் செயல்பாடுகளுக்கு வைட்டமின் B6 முக்கியமானது, சிவப்பு இரத்த அணுக்களில் ஆக்ஸிஜனைக் கொண்டு செல்லும் ஒரு மூலக்கூறு.
பிஸ்தாக்களில் பொட்டாசியம் நிறைந்துள்ளது, 1 அவுன்ஸ் ஒரு பெரிய வாழைப்பழத்தின் பாதியை விட அதிக பொட்டாசியத்தைக் கொண்டுள்ளது
பிஸ்தாவில் புரதம், நார்ச்சத்து மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம் உள்ளன. வைட்டமின் B6 மற்றும் பொட்டாசியம் உள்ளிட்ட பல முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்களையும் அவை பெருமையாகக் கொண்டுள்ளன.
2. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம்
ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உங்கள் ஆரோக்கியத்துக்கு இன்றியமையாதவை.
அவை செல் சேதத்தைத் தடுக்கின்றன. புற்றுநோய் போன்ற சில நிலைமைகளின் அபாயத்தைக் குறைப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன.
சில பழைய ஆய்வுகளின்படி பிஸ்தாக்கள் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களின் நல்ல மூலமாகும். பல வகையான கொட்டைகள் மற்றும் விதைகளை விட இதில் அதிக அளவு உள்ளது.
பிஸ்தாக்களில் குறிப்பாக லுடீன் மற்றும் ஜியாக்சாண்டின் ஆகியவை நிறைந்துள்ளன, இவை இரண்டும் கண் ஆரோக்கியத்திற்கு மிக முக்கியமான ஆக்ஸிஜனேற்றிகளாகும்.
இந்த கலவைகள் நீல ஒளி மற்றும் வயது தொடர்பான மாகுலர் சிதைவு ஆகியவற்றால் ஏற்படும் சேதத்திலிருந்து உங்கள் கண்களைப் பாதுகாக்கின்றன.
2010 ஆம் ஆண்டு நடத்தப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், பிஸ்தா சாப்பிடாதவர்களுடன் ஒப்பிடும்போது, 4 வாரங்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு ஒன்று அல்லது இரண்டு பிஸ்தாக்களை சாப்பிட்டவர்கள், லுடீன் மற்றும் வைட்டமின் ஈ ஆகிய இரண்டு ஆக்ஸிஜனேற்றங்களின் அளவைக் கொண்டிருந்தனர் .
பிஸ்தாக்களில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களின் மிக அதிகமான இரண்டு குழுக்கள் - பாலிபினால்கள் மற்றும் டோகோபெரோல்கள் - புற்றுநோய் மற்றும் இதய நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்க உதவும்.
பிஸ்தா மிகவும் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட் நிறைந்த பருப்பு வகைகளில் ஒன்றாகும். அவற்றில் லுடீன் மற்றும் ஜியாக்சாண்டின் அதிகமாக உள்ளன, இவை இரண்டும் கண் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகின்றன.
3. கலோரிகள் குறைவாக இருந்தாலும் புரதம் அதிகம்
கொட்டைகள் சாப்பிடுவதால் பல ஆரோக்கிய நன்மைகள் இருந்தாலும், அவை பொதுவாக கலோரிகளில் அதிகம்.
இருப்பினும், பிஸ்தா குறைந்த கலோரி கொட்டைகளில் ஒன்றாகும்.
ஒவ்வொரு அவுன்ஸ் (28 கிராம்) பிஸ்தாவிலும் 159 கலோரிகள் உள்ளன, அக்ரூட் பருப்பில் 185 கலோரிகள் மற்றும் பெக்கனில்196 கலோரிகள் உள்ளன.
புரதம் அவற்றின் கலோரி உள்ளடக்கத்தில் சுமார் 14% உள்ளதால், புரத உள்ளடக்கம் வரும்போது பாதாம் பருப்புக்கு அடுத்தபடியாக பிஸ்தா இரண்டாவது இடத்தில் உள்ளது.
கூடுதலாக, பிஸ்தாக்களில் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன, அவை உணவின் மூலம் பெறப்பட வேண்டிய அமினோ அமிலங்கள், உங்கள் உடலால் அவற்றை உற்பத்தி செய்ய முடியாது.
பிஸ்தாக்களில் பல வகையான கொட்டைகளை விட குறைவான கலோரிகள் மற்றும் அதிக புரதம் உள்ளது. அவை அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் நல்ல மூலமாகும்,
4. எடை இழப்புக்கு உதவலாம்
பிஸ்தாக்களில் நார்ச்சத்து மற்றும் புரதம் நிறைந்துள்ளது, இவை இரண்டும் முழுமை உணர்வை அதிகரிக்கின்றன மற்றும் குறைவாக சாப்பிட உதவுகின்றன.
பிஸ்தாவின் எடை குறைக்கும் பண்புகளுக்கு பங்களிக்கும் ஒரு காரணி என்னவென்றால், அவற்றின் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் முழுமையாக உறிஞ்சப்படாமல் இருக்கலாம்.
உண்மையில், பல ஆய்வுகள் கொட்டைகளிலிருந்து கொழுப்புகளை உறிஞ்சுவதை நிரூபித்துள்ளன. ஏனென்றால், அவற்றின் கொழுப்பின் ஒரு பகுதி அவற்றின் செல் சுவர்களில் சிக்கி, குடலில் செரிக்கப்படுவதைத் தடுக்கிறது .
பிஸ்தா பருப்புகள் சாப்பிடுவது உடல் எடையை குறைக்க உதவும். இன்-ஷெல் பிஸ்தாக்கள் குறிப்பாக நன்மை பயக்கும், ஏனெனில் அவை கவனத்துடன் சாப்பிடுவதை ஊக்குவிக்கின்றன.
5. ஆரோக்கியமான குடல் பாக்டீரியாவை ஊக்குவிக்கவும்
பிஸ்தாக்களில் நார்ச்சத்து அதிகமாக உள்ளது, ஒரு சேவையில் 3 கிராம் உள்ளது. நார்ச்சத்து உங்கள் செரிமான அமைப்பில் பெரும்பாலும் செரிக்கப்படாமல் நகர்கிறது, சில வகையான நார்ச்சத்து உங்கள் குடலில் உள்ள நல்ல பாக்டீரியாக்களால் செரிக்கப்படுகிறது, இது ப்ரீபயாடிக்குகளாக செயல்படுகிறது.
குடல் பாக்டீரியா பின்னர் நார்ச்சத்தை நொதித்து, அதை குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்களாக மாற்றுகிறது, இது செரிமான கோளாறுகள், புற்றுநோய் மற்றும் இதய நோய் வளரும் அபாயம் உட்பட பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டிருக்கலாம்.
இந்த குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்களில் ப்யூட்ரேட் மிகவும் நன்மை பயக்கும்.
ஒரு 2014 ஆய்வில், பாதாம் சாப்பிடுவதை விட பிஸ்தா சாப்பிடுவது குடலில் ப்யூட்ரேட் உற்பத்தி செய்யும் பாக்டீரியாக்களின் எண்ணிக்கையை அதிக அளவில் அதிகரிப்பதாகக் காட்டப்பட்டது.
பிஸ்தாவில் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது, இது உங்கள் குடல் பாக்டீரியாவுக்கு நல்லது. பிஸ்தா சாப்பிடுவது, ப்யூட்ரேட் போன்ற நன்மை பயக்கும் குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்களை உருவாக்கும் பாக்டீரியாக்களின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்கலாம்.
6. கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் ரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கலாம்
பிஸ்தா உங்கள் இதய நோய் அபாயத்தை பல்வேறு வழிகளில் குறைக்கலாம்.
ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகமாக இருப்பதால், பிஸ்தா ரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பைக் குறைக்கலாம் மற்றும் ரத்த அழுத்தத்தை மேம்படுத்தலாம், இதனால் உங்கள் இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கலாம்.
உண்மையில், பல ஆய்வுகள் பிஸ்தாவின் கொழுப்பைக் குறைக்கும் விளைவுகளை நிரூபித்துள்ளன.
பிஸ்தா மற்ற பருப்புகளை விட ரத்த அழுத்தத்தைக் குறைப்பதாகத் தெரிகிறது. பிஸ்தா சாப்பிடுவது ரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பைக் குறைக்க உதவும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.
7. ரத்த நாளங்களின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்
எண்டோடெலியம் என்பது ரத்த நாளங்களின் உள் புறணி ஆகும். எண்டோடெலியல் செயலிழப்பு இதய நோய்க்கான ஆபத்து காரணியாக இருப்பதால், அது சரியாக வேலை செய்வது முக்கியம் .
வாசோடைலேஷன் என்பது ரத்த நாளங்களை விரிவுபடுத்துதல். நைட்ரிக் ஆக்சைடு என்பது வாசோடைலேஷனில் முக்கிய பங்கு வகிக்கும் ஒரு கலவை ஆகும். இது எண்டோடெலியத்தில் உள்ள மென்மையான செல்கள் ஓய்வெடுக்க சமிக்ஞை செய்வதன் மூலம் ரத்த நாளங்களை விரிவடையச் செய்கிறது.
பெரும்பாலான கொட்டைகளைப் போலவே, பிஸ்தாவும் அமினோ அமிலமான எல்-அர்ஜினைனின் மூலமாகும், இது உடலில் நைட்ரிக் ஆக்சைடாக மாற்றப்படுகிறது. எனவே, இந்த சிறிய கொட்டைகள் ரத்த நாளங்களின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கலாம்.
ஒரு ஆய்வில், பிஸ்தா உள்ளிட்ட கொட்டைகளை வழக்கமாக உட்கொள்வது, ஆண்களின் பாலியல் ஆசை மற்றும் உச்சக்கட்ட செயல்பாட்டில் மேம்பாடுகளுடன் தொடர்புடையது.
பிஸ்தா பருப்புகள் ரத்த நாளங்களின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கலாம். ஏனென்றால், அவற்றில் எல்-அர்ஜினைன் நிறைந்துள்ளது, இது நைட்ரிக் ஆக்சைடாக மாறும் போது, உங்கள் ரத்த நாளங்களை விரிவுபடுத்த உதவுகிறது.
8. ரத்த சர்க்கரையை குறைக்க உதவும்
பெரும்பாலான கொட்டைகளை விட அதிக கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் இருந்தாலும், பிஸ்தாக்கள் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன,.பிஸ்தா சாப்பிடுவது ஆரோக்கியமான இரத்த சர்க்கரை அளவை மேம்படுத்த உதவும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.
நார்ச்சத்து மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் அதிகம் உள்ளதோடு, பிஸ்தா பருப்புகளில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், கரோட்டினாய்டுகள் மற்றும் பினாலிக் கலவைகள் நிறைந்துள்ளன, இவை அனைத்தும் ரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டிற்கு நன்மை பயக்கும்.
எனவே, உங்கள் உணவில் பிஸ்தாவைச் சேர்ப்பது நீண்ட காலத்திற்கு உங்கள் ரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவும்.
9. சாப்பிட சுவையாகவும் வேடிக்கையாகவும் இருக்கும்
பிஸ்தாவை பல்வேறு வழிகளில் அனுபவிக்கலாம்.
ஒரு சிற்றுண்டி, சாலட் அலங்காரம் அல்லது பீஸ்ஸா டாப்பிங் அல்லது பேக்கிங்கில் கூட,
உங்களுக்குப் பிடித்த அடுப்பில் சுடப்பட்ட மீன்களின் மேல் அவற்றைத் தூவவும், அவற்றை உங்கள் காலை கிரானோலாவில் சேர்க்கவும் அல்லது உங்கள் சொந்த இனிப்பு மேலோடு தயாரிக்கவும் முயற்சி செய்யலாம்.
ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டியைத் தவிர, பிஸ்தாவை பேக்கிங் மற்றும் சமையலில் பயன்படுத்தலாம்,